La infección por Salmonella

Descripción

La infección por Salmonella (salmonelosis) es una común enfermedad bacteriana que afecta el tracto intestinal. Salmonella bacterias que normalmente viven en los animales y en los intestinos humanos y se derramó a través de la materia fecal (heces). Los humanos se infectan con más frecuencia a través de agua o alimentos contaminados.

Algunas personas con la infección por salmonella no tienen síntomas. La mayoría de las personas desarrollan diarrea, fiebre y estómago (abdominal) calambres dentro de 8 a 72 horas después de la exposición. La mayoría de las personas sanas recover dentro de un par de días a una semana sin tratamiento específico.

En algunos casos, la diarrea puede causar deshidratación grave y requiere atención médica inmediata. Complicaciones que amenazan la vida también se puede desarrollar si la infección se extiende más allá de los intestinos. El rcoronas de contraer la infección por salmonella es mayor con los viajes a los países que carecen de agua potable y adecuada disposición de aguas residuales.

Los síntomas

La infección por Salmonella es generalmente causada por comer carne cruda o mal cocida, aves de corral y los huevos o productos de huevo o por bebering leche no pasteurizada. El período de incubación — el tiempo entre la exposición y la enfermedad — puede ser de 6 horas a 6 días. A menudo, las personas que tienen la infección por salmonella se creen que tienen la gripe de estómago.

Los posibles signos y síntomas de la infección por salmonella incluyen:

  • Diarrea
  • Estómago (abdominal) calambres
  • La fiebre
  • Náuseas
  • Vómitos
  • Escalofríos
  • Dolor de cabeza
  • Sangre en las heces

Los signos y síntomas de la infección por salmonella suele durar un par de días a una semana. La diarrea puede durar hasta 10 días, pero puede tomar varios meses antes de que los intestinos de volver a la costumbre de las heces de los hábitos.

Un par de variedades de bacterias de salmonella resultado en la fiebre tifoidea, a veces una enfermedad mortal que es más común en los países en desarrollo.

Cuando a ver a un médico

La mayoría de la gente no necesita buscar atención médica para tratar la infección por salmonella becauso desaparecido por su propia cuenta dentro de un par de días.

Sin embargo, si la persona afectada es un bebé, niño, adulto mayor o persona con un sistema inmunitario debilitado, llame a un proveedor de atención médica si la enfermedad:

  • Dura más de un par de días
  • Está asociada con fiebre o sangre en las heces
  • Parece ser la causa de la deshidratación, con signos tales como orinar menos de lo usual, orina de color oscuro y de tener la boca seca y la lengua

Causas

La bacteria Salmonella vive en los intestinos de las personas, los animales y las aves. La mayoría de las personas están infectadas con salmonella por el consumo de alimentos o agua que ha sido contaminada por heces.

La ingestión de alimentos contaminados y el agua

Comúnmente infectados alimentos incluyen:

  • La carne cruda, aves y mariscos. Las heces pueden obtener en la carne cruda y las aves de corral durante el proceso de matanza. Los mariscos pueden estar contaminadas si se cosechan a partir de agua contaminada.
  • Huevos crudos o poco cocidos. Mientras que un huevo de la cáscara puede parecer una perfecta barrera a la contaminación, algunos de pollos infectadoss producen huevos que contienen salmonella antes de la shell incluso se formó. Los huevos crudos se utilizan en versiones caseras de alimentos como la mayonesa y la salsa holandesa.
  • Los productos lácteos sin pasteurizar. La leche no pasteurizada y los productos lácteos — a veces llamada la leche cruda — pueden estar contaminados con salmonella. El proceso de pasteurización mata las bacterias dañinas, como la salmonella.
  • Las frutas y verduras. Algunos de los productos frescos, especialmente las variedades importadas, puede ser de regadío en el campo o lavado durante el procesamiento car contaminados con salmonella. La contaminación también puede ocurrir en la cocina, cuando los jugos de la carne cruda de aves entran en contacto con los alimentos crudos, como las ensaladas.

Manejada inadecuadamente los alimentos

Muchos alimentos contaminarse al preparado por personas que don't se laven bien las manos después de usar el baño o cambiar un pañal o después de la manipulación de alimentos contaminados.

Las superficies infectadas

La infección también puede ocurrir si la gente toca algo que está contaminado y, a continuación, poner sus dedos en su boca.

Infectado pets y otros animales

Animales y mascotas, en especial aves y reptiles, que pueden llevar la bacteria salmonella en sus plumas, pelo o piel o en sus heces. Algunos alimentos para mascotas pueden estar contaminados con salmonella y puede infectar a los animales.

Los factores de riesgo

Los factores que pueden aumentar su riesgo de infección por salmonella incluyen:

  • Actividades que se pueden poner en contacto más cercano con la bacteria salmonella
  • Problemas de salud que pueden debilitar su resistencia a las infecciones en general

El aumento de la exposición

  • Los viajes internacionales. Salmonella infección, incluyendo las variedades que causa la fiebre tifoidea, es más común en los países en desarrollo con condiciones sanitarias deficientes.
  • Poseer, manipular o de acariciar a los animales. Algunos animales, particularmente aves y reptiles, que pueden llevar la bacteria salmonella. La Salmonella también puede ser encontrado en los corrales de los animales, tanques, jaulas y cajas de arena.

En el estómago o en el intestino de los trastornos de la

El cuerpo tiene muchas defensas naturales contra la infección por salmonella. Por ejemplo, el ácido del estómago puede matar a muchos tipos de bacterias de salmonella. Pero algunos problemas médicos o medicamentos pueden ser de corto-circuito de estas defensas naturales.

Los ejemplos incluyen:

  • Los antiácidos. La reducción del estómago acidez permite más bacterias de salmonella para sobrevivir.
  • La enfermedad inflamatoria intestinal. Este trastorno daña el revestimiento de los intestinos, lo que hace que sea easier de la bacteria salmonella a tomar fuerza.
  • El uso reciente de antibióticos. Esto puede reducir el número de bacterias "buenas" en los intestinos, lo que puede perjudicar su capacidad para combatir una infección por salmonella.

Problemas del sistema inmunológico

Algunos problemas médicos o medicamentosppear a aumentar su riesgo de contraer salmonella por el debilitamiento de su sistema inmunológico. Esto interfiere con la capacidad del cuerpo para combatir la infección y la enfermedad. Los ejemplos incluyen:

  • virus de la inmunodeficiencia humana (VIH) /SIDA
  • La enfermedad de células falciformes
  • La Malaria
  • Los medicamentos Anti-rechazo tomadas después de los trasplantes de órganos
  • Los corticosteroides

Complicaciones

La infección por Salmonella, por lo general no es potencialmente mortal. Sin embargo, en algunas personas — especialmente los bebés y los niños pequeños, los adultos mayores, los receptores de trasplante, las mujeres embarazadas, encontrar personas con sistemas inmunitarios debilitados — el desarrollo de las complicaciones puede ser peligroso.

La deshidratación

Si usted no puede beber lo suficiente para reemplazar el líquido que se está perdiendo de la diarrea, puede deshidratarse. Señales de advertencia incluyen:

  • Orinar menos de lo usual o orina de color oscuro
  • La boca seca y la lengua
  • Los ojos hundidos
  • Ausencia de lágrimas al llorar
  • Ser más cansado que de costumbre
  • Irritabilidad o confusión

Bacteriemia

Si la infección por salmonella entra en el torrente sanguíneo (bacteriemia), puede infectar los tejidos de todo el cuerpo, incluyendo:

  • El sistema urinario (infección del tracto urinario)
  • Los tejidos que rodean el cerebro y la médula espinal (meningitis)
  • El revestimiento del corazón o de las válvulas (endocarditis)
  • Los huesos o la médula ósea (osteomielitis)
  • El revestimiento de los vasos sanguíneos, especialmente si usted ha tenido un injerto vascular, tales como el corazón de los vasos de la cirugía de bypass

La artritis reactiva

Las personas que han tenido la salmonella están en mayor riesgo de desarrollar artritis reactiva de la infección por salmonella. También conocido como síndrome de Reiter, la artritis reactiva, típicamente causa:

  • Ojo merritation
  • Dolor al orinar
  • Dolor en las articulaciones

Prevención

El Departamento de Agricultura ESTADOUNIDENSE (USDA) supervisa y actualizaciones de inspección, muestreo y prueba de programas para las aves de corral y la carne. El propósito es reducir el número de infecciones por salmonella en los Estados States.

Usted puede evitar la salmonella y la diseminación de la bacteria a otros de varias maneras, incluyendo de forma segura la preparación de alimentos, lavado de manos, evitar la contaminación, y no comer carne cruda, productos lácteos o productos de huevo.

Métodos preventivos son especialmente importantes cuando la preparación de la comida o la atención a infantes, adultos mayores y personas con sistemas inmunológicos debilitados.

Lávese las manos

Lavarse bien las manos puede ayudar a prevenir la transferencia de bacterias de salmonella a la boca o a cualquier comida que usted está preparando. Lávese las manos con agua y jabón durante 20 segundos después:

  • El uso del inodoro
  • Cambiar un pañal
  • De manipular carne cruda o aves de corral
  • Limpiar heces de las mascotas
  • Toque mascotas u otros animales y sus hábitats, especialmente los reptiles o aves

Separar las cosas

Para evitar la contamination:

  • Guarde la carne cruda, aves, mariscos y platos de distancia de otros alimentos en el refrigerador
  • Si es posible, tener dos tablas de cortar en la cocina — uno para la carne cruda y la otra para frutas y verduras
  • Nunca coloque los alimentos cocidos en el mismo plato que previamente contenían carne cruda
  • Lave las superficies de preparación de alimentos a fondo con jabón y agua

Evitar comer huevos crudos

Casero masa de galletas, helados, mayonesa, salsa holandesa y ponche de huevo contienen huevos crudos. Si usted debe consumir huevos crudos, asegúrese de que han sido pasteurized.

Cocinar y almacenar los alimentos correctamente

Asegúrese de cocinar bien los alimentos y refrigere o congele los alimentos de manera rápida.

La infección por Salmonella

Diagnóstico

La infección por Salmonella es generalmente se diagnostica con base en los signos y síntomas.

La infección por Salmonella puede detectared por las pruebas de una muestra de materia fecal. Sin embargo, la mayoría de las personas se han recuperado de sus síntomas por el momento los resultados de la prueba de retorno.

Si su médico sospecha que usted tiene una infección por salmonella en el torrente sanguíneo, prueba de una muestra de sangre para the bacterias puede ser necesaria.

Tratamiento

La mayoría de las personas sanas se recuperan en un par de días a una semana sin tratamiento específico. La prevención de la deshidratación con una adecuada ingesta de líquidos puede ayudar a la recuperación.

El tratamiento de la deshidratación

Debido a la infección por salmonella puede causar deshidratacióndration, el tratamiento se centra en la sustitución de la pérdida de líquidos y electrolitos, minerales que equilibrar la cantidad de agua en el cuerpo.

Si la deshidratación es grave, atención en sala de emergencia u hospitalización puede ser necesaria para que los fluidos pueden ser entregados directamente en una vein (intravenosa).

Medicamentos

Además de asesorar a beber líquidos en abundancia, su proveedor de atención médica puede recomendar:

  • Anti-diarrheals. Los medicamentos tales como la loperamida (Imodium a-D) puede ayudar a aliviar los cólicos de la diarrea. Sin embargo, también pueden prolongar la diarrea asociada con la infección por salmonella.
  • Los antibióticos.Su proveedor de atención médica puede recetar antibióticos para matar las bacterias. Tstos se dan generalmente si su médico sospecha que la bacteria salmonella han entrado en el torrente sanguíneo, la infección es grave o tiene un sistema inmunitario debilitado. Los antibióticos no son útiles en la mayoría de los casos de infección por salmonella. De hecho, los antibióticos puede extender el período en que son portadores de la bacteria y puede infectar a otras personas. También pueden aumentar su riesgo de infectarse de nuevo (recaída).

Los antibióticos. Su proveedor de atención médica puede recetar antibióticos para matar las bacterias. Estos son por lo general dan an si su médico sospecha que la bacteria salmonella han entrado en el torrente sanguíneo, la infección es grave o tiene un sistema inmunitario debilitado.

Los antibióticos no son útiles en la mayoría de los casos de infección por salmonella. De hecho, los antibióticos pueden extender el período en que son portadores de la bacteria y puede infectar a otras personas. También pueden aumentar su riesgo de infectarse de nuevo (recaída).

Auto cuidado

Incluso si usted no necesita atención médica para su infección por salmonella, usted necesita tomar cuidado de no deshidratarse, una preocupación común con la diarrea y los vómitos.

  • La mayoría de los adultos con insuficiencia renal leve a moderada deshidratación por diarrea, vómito o fiebre pueden mejorar su condición por beber más agua u otros líquidos. La diarrea puede ser agravado por completo la fuerza de jugo de fruta suave y bebidas.
  • Para los bebés y los niños que han sido deshidratados por diarrea, vómitos o fiebre, el uso de soluciones de rehidratación oral que se pueden comprar sin una receta médica. Estas soluciones contienen agua y las sales en proporciones específicas para reponer ambos fluidos con unnd electrolitos.

Preparándose para su cita

Si usted hace una cita con su proveedor de atención de salud, he aquí alguna información para ayudarle a prepararse.

Usted puede traer a un familiar o amigo, si es posible. Alguien que va con usted puede remember información que usted perdió o se olvidó.

Lo que usted puede hacer

Antes de su cita:

  • Averiguar acerca de cualquier pre-cita restricciones. Cuando haga la cita, pregunte si hay algo que usted necesita para hacer de antemano, tales como restringir su dieta.
  • Hacer una lista de your de los síntomas, incluyendo los que pueden parecer ajenas a la razón por la que programó la cita.
  • Hacer una lista de la información personal, incluyendo las principales tensiones, cambios recientes en la vida o un viaje reciente.
  • Hacer una lista de todos los medicamentos, vitaminas, hierbas o supplements que usted está tomando, y la dosis.
  • Haga una lista de preguntas para hacerle a su proveedor de atención médica.

Algunas preguntas básicas para preguntar incluyen:

  • Lo que es probable causando mis síntomas?
  • Otros que la causa más probable, ¿cuáles son otras posibles causas de los síntomas?
  • When pruebas necesito?
  • ¿Cuál es el mejor curso de acción?
  • ¿Qué alternativas hay para el enfoque principal que usted está sugiriendo?
  • Tengo otras condiciones de salud. ¿Cómo puedo gestionar mejor juntos?
  • ¿Hay alguna restricción debo seguir?
  • Debo ver a un especialista?
  • Si el medicamento es prescrito, ¿hay un genérico alternativo?

No dude en hacer cualquier otra pregunta.

¿Qué esperar de su médico

Su proveedor de cuidado de salud deberá conocer:

  • Cuando la enfermedad comenzó
  • La frecuencia de los vómitos o la diarrea
  • Si el vómito o en las heces contiene visible la bilis, moco o sangre
  • Si usted tiene una fiebre
  • Si usted ha viajado recientemente fuera del país

Estar preparado para responder a las preguntas le ayudarán a aprovechar al máximo su tiempo de la cita.

Síntomas y tratamiento de la infección por Salmonella