Аллергия на пшеницу

Обзор

Аллергия на пшеницу - это аллергическая реакция на продукты, содержащие пшеницу. Аллергические реакции могут быть вызваны употреблением в пищу пшеницы, а также, в некоторых случаях, вдыханием пшеничной муки.

Отказ от употребления пшеницы является основным методом лечения аллергии на пшеницу, но это не всегда так просто, как кажется. Пшеница содержится во многих продуктах, включая те, о которых вы, возможно, и не подозревали, такие как соевый соус, мороженое и хот-доги. Если вы случайно съели пшеницу, могут потребоваться лекарства для лечения аллергических реакций.

Аллергию на пшеницу иногда путают с целиакией, но эти состояния различаются. Аллергия на пшеницу возникает, когда ваш организм вырабатывает антитела к белкам, содержащимся в пшенице. При целиакии специфический белок пшеницы — глютен — вызывает различного рода аномальную реакцию иммунной системы.

Симптомы

У ребенка или взрослого с аллергией на пшеницу, вероятно, появятся признаки и симптомы в течение нескольких минут или часов после употребления чего-либо, содержащего пшеницу. Признаки и симптомы аллергии на пшеницу включают:

  • Отек, зуд или раздражение полости рта или горла
  • Крапивница, зудящая сыпь или отек кожи
  • Заложенность носа
  • Головнаяболь
  • Затрудненное дыхание
  • Судороги, тошнота или рвота
  • Диарея
  • Анафилаксия

Анафилаксия

У некоторых людей аллергия на пшеницу может вызвать опасную для жизни реакцию, называемую анафилаксией. В дополнение к другим признакам и симптомам аллергии на пшеницу, анафилаксия может вызвать:

  • Отек или стеснение в горле
  • Боль или стеснение в груди
  • Сильное затрудненное дыхание
  • Проблемы с глотанием
  • Бледно-голубой цвет кожи
  • Головокружение или обморок

Когда следует обратиться к врачу

Если у кого-то проявляются признаки анафилаксии, позвоните 911 или по местному номеру службы экстренной помощи. Анафилаксия - это неотложная медицинская помощь, требующая немедленной помощи.

Если вы подозреваете, что у вас или вашего ребенка аллергия на пшеницу или другие продукты питания, обратитесь к врачу.

Причины

Если у вас аллергия на пшеницу, воздействие пшеничного белка подготавливает вашу иммунную систему к аллергической реакции. У вас может развиться аллергия на любой из четырех классов белков пшеницы — альбумин, глобулин, глиадин и глютен.

Источники пшеничных белков

Некоторые источники пшеничных белков очевидны, например хлеб, но все пшеничные белки — и глютен в частности — можно найти во многих готовых продуктах и даже в некоторых косметических средствах, средствах для ванн и тесте для лепки. Продукты, которые могут содержать пшеничные белки, включают:

  • Хлеб и панировочные сухари
  • Торты, кексы и печенье
  • Сухие завтраки
  • Макароны
  • Кускус
  • Farina
  • Манная крупа
  • Пишется как Полба
  • Крекеры
  • Гидролизованный растительный белок
  • Соевый соус
  • Мясные продукты, такие как хот-доги
  • Молочные продукты, такие как мороженое
  • Натуральные ароматизаторы
  • Желатинизированный крахмал
  • Модифицированный пищевой крахмал
  • Растительная жвачка

Если у вас аллергия на пшеницу, возможно, у вас также аллергия на ячмень, овес и рожь. Однако, если у вас нет аллергии на другие злаки, кроме пшеницы, рекомендуемая беззерновая диета менее ограничительна, чем безглютеновая.

Зависимая от пшеницы анафилаксия, вызванная физической нагрузкой

У некоторых людей с аллергией на пшеницу симптомы проявляются только в том случае, если они занимаются спортом в течение нескольких часов после употребления пшеницы. Изменения в вашем организме, вызванные физическими упражнениями, либо вызывают аллергическую реакцию, либо ухудшают реакцию иммунной системы на пшеничный белок. Это состояние обычно приводит к опасной для жизни анафилаксии.

Факторы риска

Определенные факторы могут повысить риск развития аллергии на пшеницу у вас:

  • Семейная история. Вы подвержены повышенному риску развития аллергии на пшеницу или другие продукты питания, если у ваших родителей пищевая аллергия или другие проявления аллергии, такие как астма.
  • Возраст. Аллергия на пшеницу чаще всего встречается у младенцев и малышей младшего возраста, у которых незрелая иммунная и пищеварительная системы. Большинство детей перерастают аллергию на пшеницу к 16 годам, но у взрослых она может развиться, часто в результате перекрестной чувствительности к пыльце трав.

Аллергия на пшеницу

Диагноз

Физикальный осмотр, подробная история болезни и некоторые анализы помогут вашему врачу поставить диагноз. Тесты или диагностические инструменты могут включать:

  • Кожный тест.Крошечные капли очищенных экстрактов аллергенов, включая экстракты протеинов пшеницы, наносятся на поверхность кожи либо на предплечье, либо на верхнюю часть спины. Через 15 минут ваш врач или медсестра проверяют наличие признаков аллергических реакций. Если у вас появился красный зудящий бугорок в том месте, где на кожу нанесли экстракт пшеничного протеина, возможно, у вас аллергия на пшеницу. Наиболее распространенным побочным эффектом этих кожных тестов является зуд и покраснение.
  • Анализ крови. Если состояние кожи или возможное взаимодействие с определенными лекарствами не позволяют вам пройти кожный тест, ваш врач может назначить анализ крови на наличие специфических вызывающих аллергию антител к распространенным аллергенам, включая белки пшеницы.
  • Пищевой дневник. Ваш врач может попросить вас вести подробный учет того, что и когда вы едите, а также при появлении симптомов в течение некоторого времени.
  • Элиминационная диета. Ваш врач может порекомендовать вам исключить из своего рациона определенные продукты, особенно те, которые являются распространенными аллергенами. Под руководством вашего врача вы будете постепенно добавлять продукты обратно и отмечать, когда симптомы вернутся.
  • Тестирование пищевых проблем. Вы употребляете пищу, предположительно вызывающую аллергию, в то время как находитесь под наблюдением на предмет симптомов аллергии. Под наблюдением вы начинаете с небольшого количества пищи и постепенно увеличиваете количество, которое потребляете.

Кожный тест. Крошечные капли очищенных экстрактов аллергенов, включая экстракты протеинов пшеницы, наносятся на поверхность вашей кожи либо на предплечье, либо на верхнюю часть спины. Через 15 минут ваш врач или медсестра проверят наличие признаков аллергических реакций.

Если у вас появился красный зудящий бугорок в том месте, где на кожу был нанесен экстракт пшеничного протеина, возможно, у вас аллергия на пшеницу. Наиболее распространенным побочным эффектом этих кожных тестов является зуд и покраснение.

Лечение

Отказ от пшеничных белков - лучшее средство от аллергии на пшеницу. Поскольку пшеничные белки содержатся во многих готовых продуктах, внимательно читайте этикетки.

Наркотики

  • Антигистаминные препараты могут уменьшить признаки и симптомы незначительной аллергии на пшеницу. Эти препараты можно принимать после контакта с пшеницей, чтобы контролировать вашу реакцию и облегчить дискомфорт. Спросите своего врача, подходит ли вам лекарство от аллергии, выписанное по рецепту или отпускаемое без рецепта.
  • Адреналин - это экстренное средство для лечения анафилаксии. Если вы подвержены риску развития тяжелой реакции на пшеницу, вам может потребоваться постоянно иметь при себе две инъекционные дозы адреналина (ЭпиПен, Адренаклик и другие). Вторая ручка рекомендуется людям с высоким риском развития опасной для жизни анафилаксии на случай, если симптомы анафилаксии вернутся до того, как будет оказана неотложная помощь.

Неотложная помощь

Неотложная медицинская помощь необходима всем, у кого наблюдается анафилактическая реакция на пшеницу, даже после инъекции адреналина. Позвоните 911 или по своему местному номеру экстренной помощи как можно скорее.

Возможные методы лечения в будущем

Ученые работают над несколькими видами иммунотерапии для лечения пищевой аллергии. Иммунотерапия подвергает вас воздействию небольших количеств аллергического вещества, а затем со временем увеличивает это воздействие. Есть надежда, что ваше тело станет менее чувствительным к аллергену, и у вас будет меньше симптомов или их вообще не будет.

Было проведено несколько небольших клинических испытаний пероральной формы иммунотерапии аллергии на пшеницу, которые показали уменьшение симптомов аллергии. Однако необходимы дополнительные исследования.

Уход за собой

Вы можете предпринять шаги, чтобы избежать контакта с протеинами пшеницы и обеспечить своевременное лечение в случае случайного контакта с пшеницей.

  • Держите других в курсе. Если у вашего ребенка аллергия на пшеницу, убедитесь, что все, кто ухаживает за вашим ребенком, включая директора, учителей и медсестру в школе или детском саду, знают об аллергии и признаках воздействия пшеницы. Если у вашего ребенка есть при себе адреналин, убедитесь, что школьный персонал знает, как пользоваться ручкой, если это необходимо, и что им необходимо немедленно обратиться в скорую помощь. Сообщите друзьям, родственникам и коллегам о вашей собственной пищевой аллергии.
  • Надень браслет. Медицинский идентификационный браслет, описывающий аллергию и необходимость в неотложной помощи, может помочь, если вы испытываете анафилаксию и не можете общаться.
  • Всегда читайте этикетки. Не верьте, что в продукте нет того, что вы не можете употреблять в пищу, пока не прочтете этикетку. Пшеничные белки, особенно глютен, используются в качестве пищевых загустителей, и они появляются во многих неожиданных местах. Кроме того, не думайте, что после того, как вы использовали продукт определенной марки, он всегда будет безопасным. Ингредиенты меняются.
  • Покупайте продукты без глютена. Некоторые специализированные магазины и супермаркеты предлагают продукты без глютена, которые безопасны для людей с аллергией на пшеницу. Однако они также могут не содержать злаков, которые вы можете употреблять в пищу, поэтому употребление продуктов без глютена может привести к ненужным ограничениям в вашем рационе.
  • Ознакомьтесь с кулинарными книгами без пшеницы. Кулинарные книги, специализирующиеся на рецептах без пшеницы, помогут вам безопасно готовить и позволят наслаждаться выпечкой и другими продуктами, приготовленными из заменителей пшеницы.
  • Обедайте вне дома с осторожностью. Расскажите персоналу ресторана о своей аллергии и о том, насколько серьезной она может быть, если вы съедите что-нибудь с пшеницей. Спросите персонал, как готовятся блюда, и закажите простые блюда из свежих продуктов. Избегайте таких продуктов, как соусы, которые могут содержать скрытые источники пшеничных белков.

Подготовка к вашей встрече

Обратитесь к врачу, если вы подозреваете, что у вас или вашего ребенка аллергия на пшеницу или другая аллергическая реакция. Врач может направить вас к специалисту по аллергии (allergist) для проведения некоторых диагностических тестов.

Что ты можешь сделать

Чтобы подготовиться к приему, составьте список для своего врача, который включает:

  • Симптомы, включая любые, которые могут показаться не связанными с аллергией
  • История аллергии и астмы в вашей семье, включая определенные виды аллергии
  • Лекарства, витамины или пищевые добавки, которые принимаете вы или ваш ребенок

Также перечислите вопросы, которые следует задать своему врачу, например:

  • Скорее всего, эти симптомы вызваны аллергией?
  • Понадобятся ли мне тесты на аллергию?
  • Должен ли я обратиться к аллергологу?
  • Нужно ли мне носить с собой адреналин на случай анафилаксии?
  • Есть ли у вас брошюры или другие печатные материалы? Какие веб-сайты вы рекомендуете для получения дополнительной информации?

Не стесняйтесь задавать и другие вопросы.

Чего ожидать от вашего врача

Ваш врач, скорее всего, задаст вам ряд вопросов, в том числе:

  • Как скоро после приема пищи появляются симптомы?
  • Связаны ли симптомы с определенной пищей?
  • Что касается младенцев, какую твердую пищу ест ваш малыш?
  • Вы недавно ввели новое питание в рацион вашего ребенка?
  • Кто-нибудь еще заболел от употребления той же пищи?
  • Сколько продуктов, предположительно вызывающих аллергию, было съедено?
  • Какие еще продукты были съедены в то же время или примерно в это же время?
Симптомы и лечение аллергии на пшеницу