Обзор

Аллергия на моллюсков - это нетипичная реакция иммунной системы организма на белки определенных морских животных. Морские животные, относящиеся к категории моллюсков, включают ракообразных и моллюскообразных. Примерами могут служить креветки, крабы, омары, кальмары, устрицы, морские гребешки и улитки.

Моллюски - распространенная пищевая аллергия. Некоторые люди с аллергией на моллюсков реагируют на все моллюски, в то время как другие реагируют только на определенные виды. Реакции варьируются от легких симптомов, таких как крапивница или заложенность носа, до серьезных и даже опасных для жизни.

Если вы считаете, что у вас аллергия на моллюсков, проконсультируйтесь со своим лечащим врачом. Тесты могут помочь подтвердить аллергию, чтобы вы могли предпринять шаги, чтобы избежать реакций в будущем.

Симптомы

Симптомы аллергии на моллюсков обычно проявляются в течение нескольких минут-часа после приема пищи или контакта с моллюсками. Они могут включать:

  • Ульи
  • Зудящая, раздраженная кожа
  • Заложенность носа
  • Отек губ, лица, языка и горла или других частей тела
  • Свистящее дыхание или затрудненное дыхание
  • Кашель и удушье или ощущение стеснения в горле
  • Боль в животе, диарея, тошнота или рвота
  • Головокружение, легкомысленность или обморок

Анафилаксия

Аллергия может вызвать тяжелую, потенциально опасную для жизни аллергическую реакцию, известную как анафилаксия. Это может произойти в течение нескольких секунд или минут после контакта с чем—либо, на что у вас аллергия, и быстро ухудшается.

Анафилактическая реакция на моллюсков - это неотложная медицинская помощь. Анафилаксия требует немедленного лечения с помощью инъекции эпинефрина и последующей поездки в отделение неотложной помощи. Если анафилаксию не лечить сразу, это может привести к летальному исходу.

Анафилаксия заставляет иммунную систему выделять поток химических веществ, которые могут вызвать у вас шок. Признаки и симптомы анафилаксии включают:

  • Отек горла или языка или стеснение в горле (сужение дыхательных путей), затрудняющее дыхание
  • Кашель, удушье или хрипы при затрудненном дыхании
  • Шок с сильным падением кровяного давления и учащенным или слабым пульсом
  • Сильная кожная сыпь, крапивница, зуд или отек
  • Тошнота, рвота или диарея
  • Головокружение, легкомысленность или обморок

Когда следует обратиться к врачу

Обратитесь за неотложной помощью, если у вас появятся признаки или симптомы анафилаксии.

Обратитесь к врачу или аллергологу, если у вас появились симптомы пищевой аллергии вскоре после еды.

Причины

Все пищевые аллергии вызваны чрезмерной реакцией иммунной системы. Ваша иммунная система распознает безвредное вещество как вредное. Это вещество называется аллергеном. При аллергии на моллюсков ваша иммунная система ошибочно идентифицирует определенный белок, содержащийся в моллюсках, как вредный. Ваша иммунная система - это способ самозащиты вашего организма, поэтому он вырабатывает антитела к иммуноглобулину Е (IgE) для защиты от этого аллергена. В следующий раз, когда вы вступите в контакт с белком моллюсков, эти антитела подадут сигнал вашей иммунной системе о выбросе химических веществ, таких как гистамин, в ваш кровоток. Это вызывает реакцию, которая приводит к симптомам аллергической реакции.

Виды моллюсков

Существует несколько видов моллюсков, каждый из которых содержит различные белки:

  • К ракообразным относятся крабы, омары, раки, креветки и пюре из креветок
  • К моллюскам относятся кальмары, осьминоги, мидии, улитки, моллюски, устрицы, морские ушки и гребешки

Аллергия на ракообразных - наиболее распространенный тип. У некоторых людей аллергия только на один вид моллюсков, но они могут употреблять в пищу другие. Другие люди с аллергией на моллюсков должны избегать употребления любых моллюсков.

Аллергия на рыбу, такую как лосось, тунец или сом, отличается от аллергии на моллюсков. Некоторые люди, страдающие аллергией на моллюсков, все еще могут есть рыбу, или у них может быть аллергия и на то, и на другое. Ваш лечащий врач может помочь вам определить, что безопасно употреблять в пищу.

Факторы риска

Вы подвержены повышенному риску развития аллергии на моллюсков, если в вашей семье распространены аллергии любого типа.

Хотя аллергия на моллюсков может развиться у людей любого возраста, она чаще встречается у взрослых. Фактически, аллергия на моллюсков - самая распространенная пищевая аллергия у взрослых. Среди взрослых аллергия на моллюсков чаще встречается у женщин. Среди детей аллергия на моллюсков чаще встречается у мальчиков.

Осложнения

В тяжелых случаях аллергия на моллюсков может привести к анафилаксии, опасной аллергической реакции, которая может быть опасной для жизни.

При аллергии на моллюсков у вас может быть повышенный риск развития анафилаксии, если у вас:

  • Астма
  • Аллергические реакции на очень небольшое количество моллюсков (повышенная чувствительность)
  • Анафилаксия, вызванная пищевыми продуктами, в анамнезе
  • Сильный семейный анамнез аллергии

Анафилаксию лечат экстренной инъекцией эпинефрина (адреналина). Если у вас есть риск развития тяжелой аллергической реакции на моллюсков, вам всегда следует иметь при себе инъекционный адреналин (Auvi-Q, EpiPen и другие).

Профилактика

Если у вас аллергия на моллюсков, единственный способ избежать аллергической реакции - избегать всех моллюсков и продуктов, содержащих моллюсков. Даже незначительное количество моллюсков может вызвать тяжелую реакцию у некоторых людей.

Избегать употребления моллюсков

  • Будьте осторожны, обедая вне дома. Обедая в ресторанах, всегда следите за тем, чтобы сковорода, масло или посуда, используемые для приготовления моллюсков, не использовались также для приготовления других продуктов, что может привести к перекрестному загрязнению. Возможно, потребуется избегать употребления в ресторанах с морепродуктами, где существует высокий риск перекрестного заражения.
  • Читайте этикетки.Перекрестное загрязнение может произойти в магазинах, где другие продукты обрабатываются или выставляются рядом с моллюсками, а также во время производства. Моллюски могут входить в рыбный бульон или в качестве ароматизатора для морепродуктов. Внимательно читайте этикетки продуктов питания. Моллюски обычно не являются скрытым ингредиентом. Компании обязаны маркировать любой продукт, содержащий ракообразных или некоторые другие продукты, которые часто вызывают аллергические реакции. Однако эти правила не распространяются на моллюсков.
  • Соблюдайте дистанцию. Возможно, вам придется полностью избегать мест, где готовят или перерабатывают моллюсков. Некоторые люди реагируют после прикосновения к моллюскам или вдыхания пара от готовящихся моллюсков.

Читайте этикетки. Перекрестное загрязнение может произойти в магазинах, где другие продукты обрабатываются или выставляются рядом с моллюсками, а также в процессе производства. Моллюски могут быть в рыбном бульоне или в качестве приправы к морепродуктам. Внимательно читайте этикетки на продуктах.

Моллюски обычно не являются скрытым ингредиентом. Компании обязаны маркировать любой продукт, содержащий ракообразных или некоторые другие пищевые продукты, которые часто вызывают аллергические реакции. Однако эти правила не распространяются на моллюсков.

Будьте готовы

Если у вас аллергия на моллюсков, поговорите со своим лечащим врачом о том, как носить с собой адреналин для экстренной помощи и как его использовать.

Подумайте о том, чтобы носить медицинский браслет или ожерелье, которые позволяют окружающим знать, что у вас пищевая аллергия.

Йодный или радиоконтрастный краситель

Единственное, о чем вам не нужно беспокоиться, - это если у вас также будет аллергия на йод или рентгеноконтрастный материал, который используется в некоторых тестах визуализации. Несмотря на то, что моллюски содержат небольшое количество йода, аллергия на них не связана с реакциями некоторых людей на радиоконтрастный материал или йод.

Диагноз

Чтобы выяснить, есть ли у вас аллергия на моллюсков, ваш лечащий врач спросит о ваших симптомах и проведет медицинский осмотр, чтобы выявить или исключить другие медицинские проблемы.

Наличие аллергических реакций в анамнезе вскоре после контакта с моллюсками может быть признаком аллергии на моллюсков. Но симптомы также могут быть вызваны чем-то другим, например пищевым отравлением.

Тестирование на аллергию - единственный надежный способ определить причину ваших симптомов, поэтому ваш лечащий врач может порекомендовать один или оба этих теста:

  • Тест на укол кожи. Небольшое количество белков, содержащихся в моллюсках, вводят в кожу на руке или верхней части спины. Затем вас проверяют на наличие аллергической реакции. Если у вас аллергия, у вас на коже в месте проведения теста образуется бугорок (крапивница). Обычно это занимает от 15 до 20 минут. Специалисты-аллергологи обычно лучше всего подготовлены для проведения кожных тестов на аллергию.
  • Анализ крови. Образец крови отправляется в лабораторию для измерения реакции вашей иммунной системы на определенный аллерген. Этот тест измеряет реакцию вашей иммунной системы на белки моллюсков путем измерения количества вызывающих аллергию антител в вашем кровотоке, известных как антитела к иммуноглобулину E (IgE).

Если после тестирования на аллергию диагноз все еще не ясен, могут быть назначены диетические тесты под наблюдением врача.

Лечение

Единственный верный способ предотвратить аллергическую реакцию на моллюсков - это избегать употребления моллюсков. Но, несмотря на все ваши усилия, вы можете соприкоснуться с моллюсками.

Если у вас тяжелая аллергическая реакция на моллюсков (анафилаксия), вам, скорее всего, потребуется экстренная инъекция эпинефрина. Если вы подвержены риску развития анафилаксии из-за моллюсков, ваш лечащий врач может заранее выписать вам рецепт и объяснить, как и когда делать инъекцию. Регулярно проверяйте срок годности на упаковке, чтобы убедиться, что он актуальный.

Всегда носите с собой инъекционный адреналин (Auvi-Q, EpiPen и другие). Адреналин обычно вводят при первых признаках аллергической реакции. При повторном появлении симптомов может потребоваться вторая доза. После приема адреналина обратитесь за неотложной медицинской помощью, даже если вы начнете чувствовать себя лучше.

Подготовка к вашей встрече

Скорее всего, для начала вы обратитесь к своему семейному врачу. Или вас могут направить непосредственно к специалисту по аллергии.

Что ты можешь сделать

Подготовьтесь к назначенной встрече, составив список:

  • Симптомы, включая любые, которые могут показаться не связанными с аллергией
  • Семейный анамнез аллергии и астмы, включая конкретные виды аллергии, если вы их знаете
  • Лекарства, витамины, травы или другие добавки, которые вы принимаете, и дозировки
  • Вопросы, которые следует задать своему лечащему врачу

Вопросы, связанные с аллергией на моллюсков, включают:

  • Скорее всего, мои симптомы вызваны аллергией?
  • Понадобятся ли мне какие-либо тесты на аллергию?
  • Должен ли я обратиться к аллергологу?
  • Нужно ли мне носить с собой адреналин?
  • Могу ли я получить брошюры или другие учебные материалы? Какие веб-сайты вы рекомендуете?

Не стесняйтесь задавать и другие вопросы.

Чего ожидать от вашего врача

Ваш лечащий врач может задать вам такие вопросы, как:

  • Какие у вас симптомы? Насколько они серьезны?
  • Когда вы заметили у себя симптомы?
  • Реагировали ли вы в прошлом на моллюсков?
  • Каких моллюсков вы ели?
  • Как скоро после употребления моллюсков у вас появились симптомы?
  • Какие еще продукты вы ели во время еды? Не забудьте о соусах, напитках и гарнирах.
  • Были ли у других, обедавших с вами, похожие симптомы?
  • Есть ли в вашей семье случаи аллергии?
  • Есть ли у вас другие аллергические реакции, такие как сенная лихорадка?
  • У вас астма или экзема (атопический дерматит)?

Что вы можете сделать за это время

Не ешьте и не прикасайтесь к любым видам моллюсков во время ожидания приема.

Симптомы и лечение аллергии на моллюсков