L'infection par les salmonelles

Vue d'ensemble

L'infection par les salmonelles (salmonellose) est une maladie bactérienne qui affecte le tractus intestinal. La salmonelle est une bactérie vit habituellement dans les animaux et les intestins de l'homme et sont éliminés par les selles (matières fécales). Les humains sont infectés le plus souvent par l'intermédiaire d'eau ou d'aliments contaminés.

Certaines personnes atteintes d'infection à salmonella ont pas de symptômes. La plupart des gens de la diarrhée, de la fièvre et de l'estomac (abdominale) crampes dans un délai de 8 à 72 heures après l'exposition. La plupart des personnes en bonne santé recover dans un délai de quelques jours à une semaine sans traitement spécifique.

Dans certains cas, la diarrhée peut causer une déshydratation grave et nécessite une attention médicale rapide. Les complications graves peuvent aussi se développer si l'infection se propage au-delà de l'intestin. La risk d'obtenir des salmonella infection est plus élevé avec des voyages à des pays sans l'eau potable et l'évacuation des eaux usées.

Les symptômes

Salmonella infection est habituellement causée par l'ingestion de viande crue ou insuffisamment cuite, volaille et d'œufs ou de produits à base d'œufs ou par la boissoning de lait non pasteurisé. La période d'incubation — le délai entre l'exposition et la maladie peut être de 6 heures à 6 jours. Souvent, les personnes qui ont une infection à salmonella pense qu'ils ont la grippe intestinale.

Les signes et les symptômes d'infection à salmonella comprennent:

  • Diarrhea
  • Ventre (abdominaux) crampes
  • La fièvre
  • La nausée
  • Vomissements
  • Des frissons
  • Les maux de tête
  • Sang dans les selles

Les signes et les symptômes d'infection à salmonella durent généralement de quelques jours à une semaine. La diarrhée peut durer jusqu'à 10 jours, mais cela peut prendre plusieurs mois avant de entrailles retour à l' habitude de selles habitudes.

Quelques variétés de bactéries du genre salmonella résultat dans la fièvre typhoïde, parfois mortelle de la maladie est plus fréquente dans les pays en développement.

Quand consulter un médecin

La plupart des gens n'ont pas besoin de consulter un médecin pour une infection à salmonella becautilisation, il efface d'elle-même en quelques jours.

Toutefois, si la victime est un nourrisson, jeune enfant, personne âgée ou quelqu'un ayant un système immunitaire affaibli, appel à un fournisseur de soins de santé si la maladie:

  • Dure plus de quelques jours
  • Est associée à une forte fièvre ou de sang dans les selles
  • Semble être la cause de la déshydratation, avec des signes tels que par exemple uriner moins que d'habitude, urine de couleur foncée et d'avoir une sécheresse de la bouche et de la langue

Causes

La salmonelle est une bactérie vit dans les intestins des personnes, des animaux et des oiseaux. La plupart des gens sont infectés par salmonella par la consommation d'aliments ou de l'eau qui a été contaminée par les matières fécales.

Infectées de la nourriture et de l'eau

Souvent infectés aliments comprennent:

  • De la viande crue, la volaille et les fruits de mer. Les matières fécales peuvent obtenir sur la viande et la volaille crue au cours du processus d'abattage. Fruits de mer peut être contaminée si elles sont récoltées à partir de l'eau contaminée.
  • Crus ou pas assez cuits, les œufs. Alors qu'un œuf coque peut sembler être une parfaite barrière à la contamination, certains des poulets infectéss produisent des œufs qui contiennent des salmonella avant que le shell n'est pas encore formée. Les œufs crus sont utilisés dans la maison des versions des aliments tels que de la mayonnaise et de la sauce hollandaise.
  • Les produits laitiers non pasteurisés. Le lait non pasteurisé et les produits laitiers — parfois appelé le lait cru peut être contaminé par la bactérie salmonella. Le processus de pasteurisation tue les bactéries nocives, y compris les salmonelles.
  • Les Fruits et les légumes. Des produits frais, en particulier les variétés importées, peuvent être irrigués dans le domaine ou lavés pendant le traitement avec water contaminés par la bactérie salmonella. La Contamination peut également se produire dans la cuisine, lorsque les jus de viande et la volaille crue entrer en contact avec des aliments crus, tels que les salades.

Mal géré les aliments

De nombreux aliments sont contaminés lorsqu'ils sont établis par des personnes qui ne't se laver soigneusement les mains après être allé aux toilettes ou avoir changé une couche ou après la manipulation d'aliments contaminés.

Les surfaces contaminées

L'Infection peut également se produire si les gens en contact avec quelque chose qui est contaminé et ensuite mettre leurs doigts dans leur bouche.

Infecté pets et autres animaux

Les animaux et les animaux, surtout les oiseaux et les reptiles, peuvent porteurs de salmonelles sur leurs plumes, de la fourrure ou la peau ou dans leurs selles. Certains aliments pour animaux de compagnie peuvent être contaminés par des salmonelles peuvent infecter les animaux.

Les facteurs de risque

Les facteurs qui peuvent augmenter votre risque d'infection à salmonella comprennent:

  • Les activités qui peuvent vous apporter de plus en plus de contact avec la bactérie salmonella
  • Les problèmes de santé qui peut affaiblir votre résistance aux infections en général

Une augmentation de l'exposition

  • Les voyages internationaux. Salmonella infection, y compris des variétés qui cause la fièvre typhoïde, est plus fréquente dans les pays en développement à un mauvais assainissement.
  • La possession, la manipulation ou de caresser les animaux. Certains animaux, en particulier les oiseaux et les reptiles, peuvent porteurs de salmonelles. Les salmonelles peuvent également être trouvés dans les enclos d'animaux, des chars, des cages et litières.

De l'estomac ou de l'intestin troubles

Le corps a beaucoup de défenses naturelles contre l'infection par les salmonelles. Par exemple, la forte acide de l'estomac peut tuer de nombreux types de bactéries du genre salmonella. Mais certains problèmes médicaux ou des médicaments peuvent court-circuiter ces défenses naturelles.

Exemples:

  • Les antiacides. L'abaissement de l'acidité de l'estomac permet plus la salmonelle est une bactérie de survivre.
  • Maladie inflammatoire de l'intestin. Ce trouble dommages de la paroi de l'intestin, ce qui rend easier pour la salmonelle est une bactérie à prendre en main.
  • Emploi récent d'antibiotiques. Cela peut réduire le nombre de "bonnes" bactéries dans vos intestins, ce qui peut nuire à votre capacité de lutter contre une infection à salmonella.

Problèmes immunitaires

Certains problèmes médicaux ou de médicaments, unppear à augmenter votre risque d'attraper des salmonella par l'affaiblissement de votre système immunitaire. Ceci interfère avec la capacité de votre corps à combattre l'infection et de la maladie. Exemples:

  • virus de l'immunodéficience humaine (VIH) /SIDA
  • La drépanocytose
  • Le paludisme
  • De médicaments Anti-rejet prises après les greffes d'organes
  • Les corticostéroïdes

Les Complications

L'infection par les salmonelles n'est généralement pas la vie en danger. Cependant, chez certaines personnes — en particulier les nourrissons et les jeunes enfants, les personnes âgées, les greffés, les femmes enceintes, trouver des personnes avec un système immunitaire affaibli — le développement de complications peuvent être dangereux.

La déshydratation

Si vous ne pouvez pas boire assez pour remplacer le liquide, vous perdez de la diarrhée, vous pouvez devenir déshydraté. Signes d'alerte comprennent:

  • En urinant moins qu'ordinaire ou de l'urine de couleur foncée
  • Sécheresse de la bouche et de la langue
  • Yeux enfoncés
  • Pas de larmes quand il pleure
  • D'être plus fatigué que d'habitude
  • De l'irritabilité ou de la confusion

Bactériémie

Si l'infection à salmonella entre dans la circulation sanguine (bactériémie), il peut infecter les tissus tout au long de votre corps, y compris:

  • Le système urinaire (infection urinaire)
  • Les tissus entourant le cerveau et la moelle épinière (méningite)
  • La paroi du cœur ou des soupapes (endocardite)
  • L'os ou de la moelle osseuse (ostéomyélite)
  • La paroi des vaisseaux sanguins, surtout si vous avez eu une greffe vasculaire, comme le cœur navire de la chirurgie de pontage

L'arthrite réactive

Les personnes qui ont eu la salmonelle sont plus à risque de développer de l'arthrite réactionnelle d'une infection à salmonella. Aussi connu comme le syndrome de Reiter, l'arthrite réactive provoque généralement des:

  • Des yeux jerritation
  • Miction douloureuse
  • Les articulations douloureuses

La prévention

Le Département AMÉRICAIN de l'Agriculture (USDA) supervise et des mises à jour de l'inspection, l'échantillonnage et l'essai des programmes pour la volaille et de la viande. Le but est de réduire le nombre d'infections à salmonella dans le Royaume-States.

Vous pouvez éviter les salmonelles et la propagation de bactéries à d'autres de plusieurs façons, y compris en toute sécurité la préparation des aliments, lavage des mains, éviter la contamination, et de ne pas manger de la viande crue, des produits laitiers ou des produits à base d'œufs.

Les méthodes de prévention sont particulièrement importants lors de la préparation d'aliments ou de soins pour les nourrissons, les personnes âgées et les personnes ayant un système immunitaire affaibli.

Lavez-vous les mains

Se laver les mains à fond peut aider à éviter le transfert de bactéries du genre salmonella à votre bouche ou pour toute nourriture que vous êtes en train de préparer. Lavez-vous les mains avec du savon et de l'eau pendant 20 secondes après:

  • Utiliser les toilettes
  • Changer les couches de bébé
  • Manipuler de la viande crue ou de la volaille
  • Nettoyer les selles d'animaux
  • Toucher les animaux de compagnie ou d'autres animaux et de leurs habitats, en particulier les reptiles ou les oiseaux

Garder les choses distinctes

Pour éviter la contamination:

  • Placez la viande crue, la volaille et les fruits de mer crus des autres aliments dans votre réfrigérateur
  • Si possible, demandez à deux planches à découper dans votre cuisine — une pour la viande crue et l'autre pour les fruits et légumes
  • Ne placez jamais d'aliments cuits sur un malpropre de la plaque que précédemment tenu de la viande crue
  • Laver les surfaces de préparation des aliments soigneusement avec du savon et de l'eau

Éviter de manger des oeufs crus

Maison de la pâte à biscuits, crème glacée, la mayonnaise, la sauce hollandaise et le lait de poule tous contiennent des œufs crus. Si vous devez consommer des œufs crus, assurez-vous qu'ils ont été pasteurized.

Cuire et conserver de la nourriture correctement

Assurez-vous de cuire la nourriture et réfrigérer ou congeler les aliments rapidement.

L'infection par les salmonelles

Diagnostic

L'infection par les salmonelles est généralement diagnostiquée sur la base de signes et de symptômes.

L'infection par les salmonelles peuvent être détectered par l'essai d'un échantillon de selles. Cependant, la plupart des gens ont récupéré de leurs symptômes par le temps, les résultats des tests de rendement.

Si votre fournisseur de soins de santé suspects que vous avez une infection à salmonella dans votre circulation sanguine, analyse d'un échantillon de votre sang pour the les bactéries peuvent être nécessaires.

Traitement

La plupart des personnes en bonne santé récupérer dans un délai de quelques jours à une semaine sans traitement spécifique. La prévention de la déshydratation avec suffisamment de liquide peut vous aider à récupérer.

Le traitement de la déshydratation

Parce que l'infection par les salmonelles peuvent causer déshydratésdration, le traitement se concentre sur le remplacement de perdu des fluides et des électrolytes — minéraux que l'équilibre entre la quantité d'eau dans le corps.

Si la déshydratation est sévère, soins en salle d'urgence ou l'hospitalisation peut être nécessaire afin que les liquides peut être livré directement dans un vein (voie intraveineuse).

Les médicaments

En plus de vous conseiller de boire beaucoup de liquides, votre fournisseur de soins de santé peut recommander:

  • Anti-diarrheals. Les médicaments comme le lopéramide (Imodium A-D) peuvent aider à soulager les crampes de la diarrhée. Toutefois, ils peuvent également prolonger la durée de la diarrhée associée à une infection à salmonella.
  • Les antibiotiques.Votre fournisseur de soins de santé peut prescrire des antibiotiques pour tuer les bactéries. Te sont habituellement donnée si votre fournisseur de suspects que les salmonelles sont entrés dans votre circulation sanguine, votre infection est grave ou si vous avez un système immunitaire affaibli. Les antibiotiques ne sont pas utiles dans la plupart des cas d'infection à salmonella. En fait, les antibiotiques peuvent prolonger la période dans laquelle vous portez et les bactéries peuvent infecter les autres. Ils peuvent également augmenter votre risque de contracter à nouveau (rechute).

Les antibiotiques. Votre fournisseur de soins de santé peut prescrire des antibiotiques pour tuer les bactéries. Ce sont généralement de donnern si votre fournisseur de suspects que les salmonelles sont entrés dans votre circulation sanguine, votre infection est grave ou si vous avez un système immunitaire affaibli.

Les antibiotiques ne sont pas utiles dans la plupart des cas d'infection à salmonella. En fait, les antibiotiques peuvent prolonger la période à laquelle vous portez et les bactéries peuvent infecter les autres. Ils peuvent également augmenter votre risque de contracter à nouveau (rechute).

Auto-soins

Même si vous n'avez pas besoin d'attention médicale pour votre infection à salmonella, vous devez prendre soin de ne pas se déshydrater, une préoccupation commune avec la diarrhée et des vomissements.

  • La plupart des adultes avec la déshydratation légère à modérée de la diarrhée, des vomissements ou de la fièvre peuvent améliorer leur condition par boire plus d'eau ou d'autres liquides. La diarrhée peut être aggravée par la concentration de jus de fruits mous et des boissons.
  • Pour les nourrissons et les enfants qui ont été déshydratés, de la diarrhée, des vomissements ou de la fièvre, de l'utilisation de solutions de réhydratation orale que vous pouvez acheter sans ordonnance. Ces solutions contiennent de l'eau et des sels dans des proportions spécifiques pour reconstituer les deux fluides unnd électrolytes.

Préparer pour votre rendez-vous

Si vous prenez rendez-vous avec votre fournisseur de soins de santé, voici quelques informations pour vous aider à vous préparer.

Vous pouvez demander à un membre de la famille ou un ami, si possible. Quelqu'un qui vous accompagne peut remeles informations que vous avez manqué ou oublié.

Ce que vous pouvez faire

Avant votre rendez-vous:

  • Renseignez-vous sur les pré-nomination des restrictions. Lorsque vous prenez rendez-vous, demandez si il ya quelque chose que vous devez faire à l'avance, comme restreindre votre alimentation.
  • Faites une liste de your symptômes, y compris tout cela peut sembler sans rapport avec la raison pour laquelle vous créez un rendez-vous.
  • Faites une liste de clé de renseignements personnels, y compris les principales contraintes, les récents changements de la vie ou d'un voyage récent.
  • Faites une liste de tous les médicaments,les vitamines, les herbes, ou supplements vous prenez, et les dosages.
  • Faites une liste de questions à poser à votre fournisseur de soins de santé.

Quelques questions de base à se poser:

  • Ce qui est probablement la cause de mes symptômes?
  • Autre que la cause la plus probable, ce sont d'autres causes possibles de mes symptômes?
  • Whà des tests dont j'ai besoin?
  • Quel est le meilleur cours de l'action?
  • Quelles sont les alternatives à l'approche principal que vous êtes suggérant?
  • J'ai d'autres conditions de santé. Comment puis-je mieux les gérer ensemble?
  • Des restrictions s'appliquent-je suivre?
  • Devrais-je voir un spécialiste?
  • Si un médicament est prescrit, est-il un générique alternatif?

N'hésitez pas à poser toutes vos questions.

Qu'attendre de votre médecin

Votre fournisseur de soins de santé auront besoin de savoir:

  • Quand la maladie a commencé
  • La fréquence des vomissements ou de la diarrhée
  • Si les vomissements ou les selles contient visibles de la bile, de mucus ou de sang
  • Si vous avez une fièvre
  • Si vous avez récemment voyagé à l'extérieur du pays

Être prêt à répondre à des questions vous aideront à faire le plus de votre heure de rendez-vous.

Les symptômes et le traitement de l'infection à Salmonella