Infeksi salmonella

Gambaran umum

Infeksi salmonella (salmonellosis) adalah penyakit bakteri umum yang menyerang saluran usus. Bakteri salmonella biasanya hidup di usus hewan dan manusia dan dikeluarkan melalui feses (feses). Manusia paling sering terinfeksi melalui air atau makanan yang terkontaminasi.

Beberapa orang dengan infeksi salmonella tidak memiliki gejala. Kebanyakan orang mengalami diare, demam, dan kram perut (perut) dalam waktu 8 hingga 72 jam setelah terpapar. Kebanyakan orang sehatsembuh dalam beberapa hari hingga seminggu tanpa pengobatan khusus.

Dalam beberapa kasus, diare dapat menyebabkan dehidrasi parah dan memerlukan perhatian medis segera. Komplikasi yang mengancam jiwa juga dapat terjadi jika infeksi menyebar ke luar usus. Risikoterkena infeksi salmonella lebih tinggi dengan perjalanan ke negara-negara tanpa air minum bersih dan pembuangan limbah yang layak.

Gejala

Infeksi salmonella biasanya disebabkan oleh makan daging mentah atau setengah matang, unggas, dan telur atau produk telur atau dengan meminumsusu yang tidak dipasteurisasi. Masa inkubasi-waktu antara terpapar dan sakit-bisa 6 jam hingga 6 hari. Seringkali, orang yang memiliki infeksi salmonella mengira mereka terkena flu perut.

Kemungkinan tanda dan gejala infeksi salmonella meliputi:

  • Diarrhea
  • Kram perut (abdominal)
  • Demam
  • Mual
  • Muntah
  • Menggigil
  • Sakit kepala
  • Darah dalam tinja

Tanda dan gejala infeksi salmonella umumnya berlangsung beberapa hari hingga seminggu. Diare dapat berlangsung hingga 10 hari, tetapi mungkin perlu beberapa bulan sebelum buang air besar kembali ke kebiasaan buang air besar yang biasa.

Beberapa jenis bakteri salmonella menyebabkan demam tifoid, penyakit yang terkadang mematikan yang lebih sering terjadi di negara berkembang.

Kapan harus ke dokter

Kebanyakan orang tidak perlu mencari perhatian medis untuk infeksi salmonellakarena penggunaannya akan hilang dengan sendirinya dalam beberapa hari.

Namun, jika orang yang terkena adalah bayi, anak kecil, orang dewasa yang lebih tua atau seseorang dengan sistem kekebalan yang lemah, hubungi penyedia layanan kesehatan jika sakit:

  • Berlangsung lebih dari beberapa hari
  • Berhubungan dengan demam tinggi atau tinja berdarah
  • Tampaknya menyebabkan dehidrasi, dengan tanda-tanda seperti buang air kecil lebih sedikit dari biasanya, urin berwarna gelap dan mulut serta lidah kering

Penyebab

Bakteri salmonella hidup di usus manusia, hewan, dan burung. Kebanyakan orang terinfeksi salmonella dengan mengkonsumsi makanan atau air yang telah terkontaminasi oleh feses.

Makanan dan air yang terinfeksi

Makanan yang umum terinfeksi meliputi:

  • Daging mentah, unggas, dan makanan laut. Kotoran dapat masuk ke daging mentah dan unggas selama proses pemotongan. Makanan laut dapat terkontaminasi jika dipanen dari air yang terkontaminasi.
  • Telur mentah atau setengah matang. Meskipun cangkang telur mungkin tampak sebagai penghalang sempurna terhadap kontaminasi, beberapa ayamyang terinfeksi menghasilkan telur yang mengandung salmonella bahkan sebelum cangkangnya terbentuk. Telur mentah digunakan dalam versi makanan buatan sendiri seperti mayonaise dan saus hollandaise.
  • Produk susu yang tidak dipasteurisasi. Susu dan produk susu yang tidak dipasteurisasi-kadang-kadang disebut susu mentah - dapat terkontaminasi salmonella. Proses pasteurisasi membunuh bakteri berbahaya, termasuk salmonella.
  • Buah-buahan dan sayuran. Beberapa produk segar, terutama varietas impor, dapat diairi di lapangan atau dicuci selama pemrosesan denganair yang terkontaminasi salmonella. Kontaminasi juga dapat terjadi di dapur, ketika jus dari daging mentah dan unggas bersentuhan dengan makanan mentah, seperti salad.

Makanan yang tidak ditangani dengan benar

Banyak makanan menjadi terkontaminasi ketika disiapkan oleh orang yangtidak mencuci tangan dengan bersih setelah menggunakan toilet atau mengganti popok atau setelah menangani makanan yang terkontaminasi.

Permukaan yang terinfeksi

Infeksi juga dapat terjadi jika orang menyentuh sesuatu yang terkontaminasi dan kemudian memasukkan jari ke dalam mulutnya.

Infected pHewan yang terinfeksi dan hewan lainnya

Hewan dan hewan peliharaan, terutama burung dan reptil, dapat membawa bakteri salmonella pada bulu, bulu atau kulitnya atau pada kotorannya. Beberapa makanan hewan peliharaan mungkin terkontaminasi salmonella dan dapat menginfeksi hewan.

Faktor risiko

Faktor-faktor yang dapat meningkatkan risiko infeksi salmonella meliputi:

  • Aktivitas yang dapat mendekatkan Anda dengan bakteri salmonella
  • Masalah kesehatan yang dapat melemahkan daya tahan Anda terhadap infeksi secara umum

Peningkatan eksposur

  • Perjalanan internasional. Infeksisalmonella, termasuk varietas yang menyebabkan demam tifoid, lebih sering terjadi di negara berkembang dengan sanitasi yang buruk.
  • Memiliki, menangani, atau mengelus hewan. Beberapa hewan, terutama burung dan reptil, dapat membawa bakteri salmonella. Salmonella juga dapat ditemukan di kandang hewan, tangki, kandang, dan kotak kotoran.

Gangguan lambung atau usus

Tubuh memiliki banyak pertahanan alami terhadap infeksi salmonella. Misalnya, asam lambung yang kuat dapat membunuh banyak jenis bakteri salmonella. Tetapi beberapa masalah medis atau obat-obatan dapat memperpendek pertahanan alami ini.

Contohnya meliputi:

  • Antasida. Menurunkan keasaman lambung memungkinkan lebih banyak bakteri salmonella untuk bertahan hidup.
  • Penyakit radang usus. Gangguan ini merusak lapisan usus Anda, yang membuatnya lebih mudahbagi bakteri salmonella untuk bertahan.
  • Penggunaan antibiotik baru-baru ini. Hal ini dapat mengurangi jumlah bakteri "baik" di usus Anda, yang dapat mengganggu kemampuan Anda untuk melawan infeksi salmonella.

Masalah kekebalan

Beberapa masalah medis atau obat-obatandapat meningkatkan risiko terkena salmonella dengan melemahkan sistem kekebalan tubuh Anda. Ini mengganggu kemampuan tubuh Anda untuk melawan infeksi dan penyakit. Contohnya meliputi:

  • human immunodeficiency virus (HIV) / AIDS
  • Penyakit sel sabit
  • Malaria
  • Obat anti penolakan yang diminum setelah transplantasi organ
  • Kortikosteroid

Komplikasi

Infeksi salmonella biasanya tidak mengancam jiwa. Namun, pada orang-orang tertentu-terutama bayi dan anak kecil, orang dewasa yang lebih tua, penerima transplantasi, wanita hamil,dan orang dengan sistem kekebalan yang lemah-perkembangan komplikasi bisa berbahaya.

Dehidrasi

Jika Anda tidak dapat minum cukup untuk menggantikan cairan yang hilang akibat diare, Anda mungkin mengalami dehidrasi. Tanda-tanda peringatan meliputi:

  • Buang air kecil lebih sedikit dari biasanya atau urin berwarna gelap
  • Mulut dan lidah kering
  • Mata cekung
  • Tidak ada air mata saat menangis
  • Menjadi lebih lelah dari biasanya
  • Iritabilitas atau kebingungan

Bakteremia

Jika infeksi salmonella memasuki aliran darah Anda (bakteremia), ia dapat menginfeksi jaringan di seluruh tubuh Anda, termasuk:

  • Sistem saluran kemih (infeksi saluran kemih)
  • Jaringan di sekitar otak dan sumsum tulang belakang (meningitis)
  • Lapisan jantung atau katup (endokarditis)
  • Tulang atau sumsum tulang (osteomielitis)
  • Lapisan pembuluh darah, terutama jika Anda pernah menjalani cangkok pembuluh darah, seperti operasi bypass pembuluh jantung

Artritis reaktif

Orang yang pernah menderita salmonella berisiko lebih tinggi terkena artritis reaktif akibat infeksi salmonella. Juga dikenal sebagai sindrom Reiter, artritis reaktif biasanya menyebabkan:

  • Mata sayarritation
  • Buang air kecil yang nyeri
  • Nyeri sendi

Pencegahan

Departemen Pertanian A. S. (USDA) mengawasi dan memperbarui program inspeksi, pengambilan sampel, dan pengujian untuk unggas dan daging. Tujuannya adalah untuk mengurangi jumlah infeksi salmonella di AmerikaSerikat.

Anda dapat menghindari terkena salmonella dan menyebarkan bakteri ke orang lain dengan beberapa cara, termasuk menyiapkan makanan dengan aman, mencuci tangan, menghindari kontaminasi, dan tidak makan daging mentah, produk susu, atau telur.

Metode pencegahan sangat penting saat menyiapkan makanan atau memberikan perawatan untuk bayi, orang dewasa yang lebih tua, dan orang dengan sistem kekebalan yang lemah.

Cuci tangan Anda

Mencuci tangan secara menyeluruh dapat membantu mencegah perpindahan bakteri salmonella ke mulut Anda atau ke makanan apa pun yang Anda siapkan. Cuci tangan Anda dengan sabun dan air selama 20 detik setelah Anda:

  • Gunakan toilet
  • Ganti popok
  • Menangani daging mentah atau unggas
  • Bersihkan kotoran hewan peliharaan
  • Sentuh hewan peliharaan atau hewan lain beserta habitatnya, terutama reptil atau burung

Pisahkan semuanya

Untuk mencegah kontaminasi silang:

  • Simpan daging mentah, unggas, dan makanan laut jauh dari makanan lain di lemari es Anda
  • Jika memungkinkan, siapkan dua talenan di dapur Anda — satu untuk daging mentah dan yang lainnya untuk buah-buahan dan sayuran
  • Jangan pernah meletakkan makanan yang sudah dimasak di atas piring yang belum dicuci yang sebelumnya berisi daging mentah
  • Cuci permukaan persiapan makanan secara menyeluruh dengan sabun dan air

Hindari makan telur mentah

Adonan kue buatan sendiri, es krim, mayonaise, saus hollandaise, dan eggnog semuanya mengandung telur mentah. Jika Anda harus mengonsumsi telur mentah, pastikan sudahdipasteurisasi.

Masak dan simpan makanan dengan benar

Pastikan untuk memasak makanan secara menyeluruh dan segera mendinginkan atau membekukan makanan.

Infeksi salmonella

Diagnosis

Infeksi salmonella biasanya didiagnosis berdasarkan tanda dan gejala.

Infeksi salmonella dapat dideteksidengan menguji sampel tinja. Namun, kebanyakan orang telah pulih dari gejalanya pada saat hasil tes kembali.

Jika penyedia layanan kesehatan Anda mencurigai bahwa Anda memiliki infeksi salmonella dalam aliran darah Anda, pengujian sampel darah Anda untukbakteri tersebut mungkin diperlukan.

Pengobatan

Kebanyakan orang sehat sembuh dalam beberapa hari hingga seminggu tanpa pengobatan khusus. Mencegah dehidrasi dengan asupan cairan yang cukup dapat membantu Anda pulih.

Mengobati dehidrasi

Karena infeksi salmonella dapat menyebabkandehidrasi, pengobatan berfokus pada penggantian cairan dan elektrolit yang hilang-mineral yang menyeimbangkan jumlah air dalam tubuh.

Jika dehidrasi parah, perawatan di ruang gawat darurat atau rawat inap mungkin diperlukan agar cairan dapat dikirim langsung ke pembuluh darah(intravena).

Obat-obatan

Selain menyarankan Anda untuk minum banyak cairan, penyedia layanan kesehatan Anda dapat merekomendasikan:

  • Anti-diare. Obat-obatan seperti loperamide (Imodium A-D) dapat membantu meredakan kram akibat diare. Namun, mereka juga dapat memperpanjang diare yang terkait dengan infeksi salmonella.
  • Antibiotik.Penyedia layanan kesehatan Anda mungkin meresepkan antibiotik untuk membunuh bakteri. Tes ini biasanya diberikan jika dokter mencurigai bakteri salmonella telah memasuki aliran darah Anda, infeksi Anda parah, atau Anda memiliki sistem kekebalan yang lemah. Antibiotik tidak membantu dalam kebanyakan kasus infeksi salmonella. Faktanya, antibiotik dapat memperpanjang periode di mana Anda membawa bakteri dan dapat menginfeksi orang lain. Mereka juga dapat meningkatkan risiko Anda terinfeksi lagi (kambuh).

Antibiotik. Penyedia layanan kesehatan Anda mungkin meresepkan antibiotik untuk membunuh bakteri. Ini biasanya diberikanjika penyedia Anda mencurigai bahwa bakteri salmonella telah memasuki aliran darah Anda, infeksi Anda parah atau Anda memiliki sistem kekebalan yang lemah.

Antibiotik tidak membantu dalam kebanyakan kasus infeksi salmonella. Faktanya, antibiotik dapat memperpanjang periode di mana Anda membawa bakteri dan dapat menginfeksi orang lain. Mereka juga dapat meningkatkan risiko Anda terinfeksi lagi (kambuh).

Perawatan diri

Bahkan jika Anda tidak memerlukan perhatian medis untuk infeksi salmonella Anda, Anda harus berhati-hati agar tidak mengalami dehidrasi, masalah umum dengan diare dan muntah.

  • Kebanyakan orang dewasa dengan dehidrasi ringan hingga sedang akibat diare, muntah, atau demam dapat memperbaiki kondisinya dengan minum lebih banyak air atau cairan lain. Diare dapat diperburuk dengan jus buah dan minuman ringan berkekuatan penuh.
  • Untuk bayi dan anak-anak yang mengalami dehidrasi akibat diare, muntah, atau demam, gunakan larutan rehidrasi oral yang dapat Anda beli tanpa resep dokter. Larutan ini mengandung air dan garam dalam proporsi tertentu untuk mengisi kembali kedua cairandan elektrolit.

Mempersiapkan janji temu Anda

Jika Anda membuat janji dengan penyedia layanan kesehatan Anda, berikut beberapa informasi untuk membantu Anda bersiap-siap.

Anda mungkin ingin membawa anggota keluarga atau teman, jika memungkinkan. Seseorang yang menemani Anda mungkin mengingatinformasi yang Anda lewatkan atau lupakan.

Apa yang dapat Anda lakukan

Sebelum janji temu Anda:

  • Cari tahu tentang batasan pra-janji temu. Saat Anda membuat janji, tanyakan apakah ada sesuatu yang perlu Anda lakukan sebelumnya, seperti membatasi diet Anda.
  • Buat daftargejala Anda, termasuk gejala apa pun yang mungkin tampak tidak terkait dengan alasan Anda menjadwalkan janji temu.
  • Buat daftar informasi pribadi utama, termasuk tekanan besar, perubahan hidup baru-baru ini, atau perjalanan baru-baru ini.
  • Buatlah daftar semua obat, vitamin, herbal atausuplemen yang Anda konsumsi, dan dosisnya.
  • Buatlah daftar pertanyaan untuk ditanyakan kepada penyedia layanan kesehatan Anda.

Beberapa pertanyaan dasar untuk ditanyakan meliputi:

  • Apa yang mungkin menyebabkan gejala saya?
  • Selain penyebab yang paling mungkin, apa kemungkinan penyebab lain dari gejala saya?
  • WhApa tes yang saya butuhkan?
  • Apa tindakan terbaik?
  • Apa alternatif dari pendekatan utama yang Anda sarankan?
  • Saya memiliki kondisi kesehatan lainnya. Bagaimana cara terbaik untuk mengelolanya bersama?
  • Apakah ada batasan yang harus saya ikuti?
  • Haruskah saya menemui spesialis?
  • Jika obat diresepkan, apakah ada alternatif generik?

Jangan ragu untuk mengajukan pertanyaan lain.

Apa yang diharapkan dari dokter Anda

Penyedia layanan kesehatan Anda perlu mengetahui:

  • Saat penyakit dimulai
  • Frekuensi muntah atau diare
  • Apakah muntahan atau tinja mengandung empedu, lendir, atau darah yang terlihat
  • Jika Anda mengalami demam
  • Jika Anda baru saja bepergian ke luar negeri

Bersiap untuk menjawab pertanyaan akan membantu Anda memanfaatkan waktu janji temu Anda sebaik-baiknya.

Gejala dan pengobatan infeksi Salmonella