Alergi telur

Gambaran umum

Telur adalah salah satu makanan penyebab alergi yang paling umum untuk anak-anak.

Gejala alergi telur biasanya muncul beberapa menit hingga beberapa jam setelah makan telur atau makanan yang mengandung telur. Tanda dan gejala berkisar dari ringan hingga parah dan dapat mencakup ruam kulit, gatal-gatal, hidung tersumbat, dan muntah atau masalah pencernaan lainnya. Jarang, alergi telur dapat menyebabkan anafilaksis-reaksi yang mengancam jiwa.

Alergi telur dapat terjadi sejak bayi. Sebagian besar anak-anak, tetapi tidak semua, mengatasi alergi telur mereka sebelum remaja.

Gejala

Reaksi alergi telur bervariasi dari orang ke orang dan biasanya terjadi segera setelah terpapar telur. Gejala alergi telur dapat meliputi:

  • Peradangan kulit atau gatal-gatal — reaksi alergi telur yang paling umum
  • Hidung tersumbat, pilek dan bersin (rinitis alergi)
  • Gejala pencernaan, seperti kram, mual dan muntah
  • Tanda dan gejala asma seperti batuk, mengi, dada sesak atau sesak napas

Anafilaksis

Reaksi alergi yang parah dapat menyebabkan anafilaksis, keadaan darurat yang mengancam jiwa yang memerlukan suntikan epinefrin (adrenalin) segera dan perjalanan ke ruang gawat darurat. Tanda dan gejala anafilaksis meliputi:

  • Penyempitan saluran udara, termasuk tenggorokan bengkak atau benjolan di tenggorokan yang membuat sulit bernapas
  • Sakit perut dan kram
  • Denyut nadi cepat
  • Syok, dengan penurunan tekanan darah yang parah yang dirasakan sebagai pusing, pusing, atau kehilangan kesadaran

Diskusikan dengan dokter Anda reaksi apa pun — tidak peduli seberapa ringan-Anda atau anak Anda terhadap telur. Tingkat keparahan reaksi alergi telur dapat bervariasi setiap kali terjadi, jadi meskipun reaksi sebelumnya ringan, reaksi berikutnya bisa lebih serius.

Jika dokter Anda mengira Anda atau anak Anda mungkin berisiko mengalami reaksi yang parah, ia mungkin akan meresepkan suntikan epinefrin darurat untuk digunakan jika terjadi anafilaksis. Bidikan datang dalam perangkat yang memudahkan pengiriman, yang disebut autoinjector.

Kapan harus ke dokter

Temui dokter jika Anda atau anak Anda memiliki tanda atau gejala alergi makanan segera setelah makan telur atau produk yang mengandung telur. Jika memungkinkan, temui dokter saat reaksi alergi terjadi. Ini dapat membantu dalam membuat diagnosis.

Jika Anda atau anak Anda memiliki tanda dan gejala anafilaksis, segera dapatkan perawatan darurat dan gunakan autoinjector jika sudah diresepkan.

Penyebab

Reaksi berlebihan sistem kekebalan menyebabkan alergi makanan. Untuk alergi telur, sistem kekebalan secara keliru mengidentifikasi protein telur tertentu sebagai berbahaya. Ketika Anda atau anak Anda bersentuhan dengan protein telur, sel-sel sistem kekebalan (antibodi) mengenalinya dan memberi sinyal pada sistem kekebalan untuk melepaskan histamin dan bahan kimia lain yang menyebabkan tanda dan gejala alergi.

Baik kuning telur maupun putih telur mengandung protein yang dapat menyebabkan alergi, tetapi alergi terhadap putih telur adalah yang paling umum. Ada kemungkinan bayi yang disusui mengalami reaksi alergi terhadap protein telur dalam ASI jika ibunya mengonsumsi telur.

Faktor risiko

Faktor-faktor tertentu dapat meningkatkan risiko alergi telur:

  • Dermatitis atopik. Anak-anak dengan jenis reaksi kulit ini jauh lebih mungkin mengembangkan alergi makanan daripada anak-anak yang tidak memiliki masalah kulit.
  • Sejarah keluarga. Anda berisiko lebih tinggi terkena alergi makanan jika salah satu atau kedua orang tua Anda menderita asma, alergi makanan, atau jenis alergi lainnya-seperti demam, gatal-gatal, atau eksim.
  • Umur. Alergi telur paling sering terjadi pada anak-anak. Seiring bertambahnya usia, sistem pencernaan menjadi matang dan reaksi alergi makanan cenderung tidak terjadi.

Komplikasi

Komplikasi paling signifikan dari alergi telur adalah mengalami reaksi alergi parah yang memerlukan suntikan epinefrin dan perawatan darurat.

Reaksi sistem kekebalan yang sama yang menyebabkan alergi telur juga dapat menyebabkan kondisi lain. Jika Anda atau anak Anda memiliki alergi telur, Anda atau anak Anda mungkin berisiko lebih tinggi terkena:

  • Alergi terhadap makanan lain, seperti susu, kedelai, atau kacang tanah
  • Alergi terhadap bulu hewan peliharaan, tungau debu, atau serbuk sari rumput
  • Reaksi alergi kulit seperti dermatitis atopik
  • Asma, yang pada gilirannya meningkatkan risiko reaksi alergi parah terhadap telur atau makanan lain

Pencegahan

Berikut adalah beberapa hal yang dapat Anda lakukan untuk menghindari reaksi alergi, dan agar tidak semakin parah jika memang terjadi.

  • Baca label makanan dengan cermat. Beberapa orang bereaksi terhadap makanan hanya dengan sedikit telur.
  • Berhati-hatilah saat makan di luar. Server Anda atau bahkan juru masak mungkin tidak sepenuhnya yakin apakah suatu makanan mengandung protein telur.
  • Kenakan gelang atau kalung alergi. Ini bisa menjadi sangat penting jika Anda atau anak Anda mengalami reaksi yang parah dan tidak dapat memberi tahu pengasuh atau orang lain apa yang sedang terjadi.
  • Beri tahu pengasuh anak Anda tentang alergi telurnya. Bicaralah dengan babysitter, guru, kerabat, atau pengasuh anak Anda tentang alergi telur agar mereka tidak secara tidak sengaja memberikan produk yang mengandung telur kepada anak Anda. Pastikan mereka mengerti apa yang harus dilakukan dalam keadaan darurat.
  • Jika Anda sedang menyusui, hindari telur. Jika anak Anda memiliki alergi telur, ia mungkin bereaksi terhadap protein yang melewati ASI Anda.

Sumber tersembunyi dari produk telur

Sayangnya, meskipun makanan diberi label bebas telur, makanan tersebut mungkin masih mengandung beberapa protein telur. Jika ragu, hubungi pabriknya.

Makanan yang mengandung telur dapat meliputi:

  • Marshmallow
  • Mayonaise
  • Meringue
  • Makanan yang dipanggang
  • Makanan yang dilapisi tepung roti
  • Marzipan
  • Frosting
  • Daging olahan, meatloaf dan bakso
  • Puding dan puding
  • Saus salad
  • Banyak pasta
  • Busa pada kopi spesial beralkohol
  • Pretzel

Beberapa istilah menunjukkan bahwa produk telur telah digunakan dalam pembuatan makanan olahan, antara lain:

  • Albumin
  • Globulin
  • Lesitin
  • Livetin
  • Lisozim
  • Vitellin
  • Kata-kata yang diawali dengan "ova" atau "ovo", seperti ovalbumin atau ovoglobulin

Sumber paparan potensial lainnya adalah kontaminasi silang pada hidangan atau makanan yang disiapkan di rumah, terutama saat Anda makan di rumah orang lain di mana mereka mungkin tidak menyadari risikonya.

Vaksinasi dan alergi telur

Beberapa suntikan untuk mencegah penyakit (vaksin) mengandung protein telur. Pada beberapa orang, vaksin ini berisiko memicu reaksi alergi.

  • Vaksin measles-mumps-rubella (MMR) umumnya aman untuk anak-anak dengan alergi telur, meskipun telur digunakan untuk memproduksinya.
  • Vaksin flu (influenza) terkadang mengandung sedikit protein telur. Namun, vaksin flu yang tidak mengandung protein ini disetujui untuk digunakan pada orang dewasa berusia 18 tahun ke atas. Dan bahkan vaksin yang mengandung protein telur dapat diberikan dengan aman kepada kebanyakan penderita alergi telur tanpa masalah. Jika Anda atau anak Anda pernah mengalami reaksi terhadap telur di masa lalu, bicarakan dengan dokter Anda sebelum mendapatkan vaksinasi flu.
  • Vaksin demam kuning dapat memicu reaksi alergi pada beberapa orang yang memiliki alergi telur. Ini diberikan kepada pelancong yang memasuki negara-negara di mana ada risiko tertular demam kuning. Ini umumnya tidak direkomendasikan untuk orang dengan alergi telur, tetapi kadang-kadang diberikan di bawah pengawasan medis setelah menguji reaksinya.
  • Vaksin lain umumnya tidak berisiko bagi orang yang memiliki alergi telur. Tapi tanyakan pada dokter Anda, hanya untuk amannya. Jika dokter Anda khawatir tentang vaksin, ia dapat menguji Anda atau anak Anda untuk melihat apakah vaksin tersebut dapat menyebabkan reaksi.

Alergi telur

Diagnosis

Untuk mendiagnosis alergi telur, dokter Anda akan menggunakan beberapa pendekatan, termasuk mengesampingkan kondisi lain yang dapat menyebabkan gejala. Dalam banyak kasus, apa yang tampaknya menjadi alergi telur sebenarnya disebabkan oleh intoleransi makanan, yang umumnya kurang serius dibandingkan alergi makanan dan tidak melibatkan sistem kekebalan tubuh.

Dokter Anda mengambil riwayat kesehatan dan melakukan pemeriksaan fisik. Dia juga dapat merekomendasikan satu atau lebih dari tes berikut:

  • Tes tusuk kulit. Dalam tes ini, kulit ditusuk dan terkena sejumlah kecil protein yang ditemukan dalam telur. Jika Anda atau anak Anda memiliki alergi telur, benjolan yang menonjol (sarang) dapat berkembang di lokasi pengujian. Spesialis alergi umumnya paling siap untuk melakukan dan menafsirkan tes kulit alergi.
  • Tes darah. Tes darah dapat mengukur respons sistem kekebalan terhadap telur dengan memeriksa jumlah antibodi tertentu dalam aliran darah yang mungkin mengindikasikan reaksi alergi.
  • Tantangan makanan. Tes ini melibatkan pemberian Anda atau anak Anda sedikit telur untuk melihat apakah itu menyebabkan reaksi. Jika tidak terjadi apa-apa, lebih banyak telur diberikan saat dokter memperhatikan tanda-tanda alergi makanan. Karena tes ini dapat menyebabkan reaksi yang parah, spesialis alergi harus memberikannya.
  • Pelacakan makanan atau diet eliminasi. Dokter Anda atau anak Anda mungkin meminta Anda membuat catatan harian terperinci tentang makanan yang dimakan dan mungkin meminta Anda untuk menghilangkan telur atau makanan lain dari makanan satu per satu untuk melihat apakah gejalanya membaik.

Pengobatan

Satu-satunya cara untuk mencegah gejala alergi telur adalah dengan menghindari telur atau produk telur. Namun, beberapa orang dengan alergi telur dapat mentolerir makanan yang mengandung telur yang dimasak dengan baik, seperti makanan yang dipanggang.

Antihistamin untuk meredakan gejala

Obat-obatan seperti antihistamin dapat mengurangi tanda dan gejala alergi telur ringan. Obat ini bisa diminum setelah terpapar telur. Mereka tidak efektif untuk mencegah reaksi telur anafilaksis atau untuk mengobati reaksi yang parah.

Tembakan epinefrin darurat

Anda mungkin perlu membawa injektor epinefrin darurat (EpiPen, Auvi-Q, lainnya) setiap saat. Anafilaksis membutuhkan suntikan epinefrin, perjalanan ke ruang gawat darurat dan observasi untuk sementara waktu untuk memastikan gejala tidak kembali.

Pelajari cara menggunakan autoinjector. Jika anak Anda memilikinya, pastikan pengasuh memiliki akses ke sana dan tahu cara menggunakannya. Jika anak Anda sudah cukup besar, pastikan dia mengerti cara menggunakannya. Ganti autoinjector sebelum tanggal kedaluwarsanya.

Sebagian besar anak akhirnya mengatasi alergi telur. Bicaralah dengan dokter anak Anda tentang frekuensi pengujian untuk melihat apakah telur masih menimbulkan gejala. Mungkin tidak aman bagi Anda untuk menguji reaksi anak Anda terhadap telur di rumah, terutama jika anak Anda pernah mengalami reaksi parah terhadap telur di masa lalu.

Mempersiapkan janji temu Anda

Anda mungkin akan mulai dengan menemui dokter keluarga atau dokter anak Anda. Anda mungkin dirujuk ke dokter spesialis gangguan alergi (ahli alergi-imunologi). Berikut beberapa informasi untuk membantu Anda bersiap-siap untuk janji temu Anda.

Apa yang dapat Anda lakukan

  • Waspadai pembatasan pra-janji temu. Saat Anda membuat janji, tanyakan apakah ada sesuatu yang perlu Anda lakukan sebelumnya. Misalnya, jika Anda akan menjalani tes alergi, dokter akan meminta Anda untuk menghindari penggunaan antihistamin beberapa saat sebelum tes.
  • Tuliskan gejala, termasuk gejala yang mungkin tampak tidak terkait dengan alasan Anda menjadwalkan janji temu.
  • Buatlah daftar obat-obatan, vitamin, dan suplemen yang Anda atau anak Anda konsumsi.
  • Tuliskan pertanyaan untuk ditanyakan kepada dokter.

Untuk alergi telur, beberapa pertanyaan mendasar yang harus ditanyakan kepada dokter antara lain:

  • Tes apa yang dibutuhkan? Apakah mereka memerlukan persiapan khusus?
  • Apakah reaksi ini kemungkinan besar disebabkan oleh alergi telur?
  • Kondisi lain apa yang mungkin menyebabkan gejala ini?
  • Apakah anak saya atau saya perlu menghindari telur, atau apakah produk telur tertentu baik-baik saja?
  • Di mana saya dapat menemukan informasi tentang makanan yang paling mungkin mengandung telur?
  • Apa yang harus saya katakan kepada sekolah anak saya tentang alerginya?
  • Anak saya atau saya memiliki kondisi kesehatan lain. Bagaimana cara terbaik untuk mengelola kondisi ini bersama-sama?
  • Apakah saya — atau anak saya-perlu membawa autoinjector?
  • Apakah ada brosur atau bahan cetakan lain yang bisa saya ambil? Situs web apa yang Anda rekomendasikan?

Jangan ragu untuk mengajukan pertanyaan lain.

Apa yang diharapkan dari dokter

Dokter kemungkinan akan mengajukan pertanyaan kepada Anda, termasuk:

  • Kapan reaksi pertama Anda makan telur?
  • Dapatkah Anda menggambarkan reaksinya?
  • Apakah ini terjadi setiap kali Anda atau anak Anda makan telur atau sesuatu yang dibuat dengan telur?
  • Seberapa cepat gejala mulai muncul setelah mengonsumsi telur atau produk yang mengandung telur?
  • Seberapa parah gejalanya?
  • Apakah ada sesuatu yang tampaknya memperbaiki gejala, seperti minum obat alergi atau menghindari makanan tertentu?
  • Apa, jika ada, yang tampaknya memperburuk gejala?
  • Apakah ada anggota keluarga yang alergi terhadap telur atau makanan lain?
  • Apakah Anda atau anak Anda memiliki gangguan alergi lain, seperti eksim, demam, atau asma?

Apa yang dapat Anda lakukan sementara itu

Jika Anda atau anak Anda mengalami gejala alergi ringan setelah makan sesuatu yang mengandung telur, mengonsumsi antihistamin dapat membantu meredakan ketidaknyamanan tersebut. Tetapi waspadalah terhadap gejala yang memburuk yang mungkin memerlukan perhatian medis. Jika Anda atau anak Anda mengalami reaksi yang parah, segera dapatkan perawatan medis. Hubungi 911 atau nomor darurat setempat Anda.

Gejala dan pengobatan alergi telur