Buğday alerjisi

Genel bakış

Buğday alerjisi, buğday içeren gıdalara karşı alerjik bir reaksiyondur. Alerjik reaksiyonlara buğday yemek ve ayrıca bazı durumlarda buğday unu solunması neden olabilir.

Buğdaydan kaçınmak, buğday alerjisinin birincil tedavisidir, ancak bu her zaman göründüğü kadar kolay değildir. Buğday, soya sosu, dondurma ve sosisli sandviç gibi şüphelenmeyebileceğiniz bazıları da dahil olmak üzere birçok gıdada bulunur. Yanlışlıkla buğday yerseniz alerjik reaksiyonları yönetmek için ilaçlar gerekli olabilir.

Buğday alerjisi bazen çölyak hastalığı ile karıştırılır, ancak bu durumlar farklıdır. Buğday alerjisi, vücudunuz buğdayda bulunan proteinlere karşı antikor ürettiğinde ortaya çıkar. Çölyak hastalığında, buğdaydaki spesifik bir protein-glüten-farklı türde anormal bir bağışıklık sistemi reaksiyonuna neden olur.

Semptomlar

Buğday alerjisi olan bir çocuk veya yetişkinin, buğday içeren bir şeyi yedikten birkaç dakika ila saatler sonra belirti ve semptomlar geliştirmesi muhtemeldir. Buğday alerjisi belirti ve semptomları şunları içerir:

  • Ağızda veya boğazda şişme, kaşıntı veya tahriş
  • Kurdeşen, kaşıntılı döküntü veya cildin şişmesi
  • Burun tıkanıklığı
  • Baş ağrısı
  • Nefes almada zorluk
  • Kramplar, mide bulantısı veya kusma
  • İshal
  • Anafilaksi

Anafilaksi

Bazı insanlar için buğday alerjisi, anafilaksi adı verilen hayatı tehdit eden bir reaksiyona neden olabilir. Buğday alerjisinin diğer belirti ve semptomlarına ek olarak, anafilaksi şunlara neden olabilir:

  • Boğazın şişmesi veya sıkılığı
  • Göğüs ağrısı veya sıkışması
  • Şiddetli nefes almada zorluk
  • Yutma güçlüğü
  • Soluk, mavi ten rengi
  • Baş dönmesi veya bayılma

Ne zaman doktora görünmeli

Birisi anafilaksi belirtileri gösteriyorsa, 911'i veya yerel acil durum numaranızı arayın. Anafilaksi, acil bakım gerektiren tıbbi bir acil durumdur.

Sizin veya çocuğunuzun buğday veya başka bir yiyeceğe alerjisi olduğundan şüpheleniyorsanız doktorunuza görünün.

Nedenler

Buğday alerjiniz varsa, bir buğday proteinine maruz kalmak bağışıklık sisteminizi alerjik reaksiyona sokar. Albümin, globulin, gliadin ve glüten olmak üzere dört buğday proteini sınıfından herhangi birine alerji geliştirebilirsiniz.

Buğday proteinlerinin kaynakları

Ekmek gibi bazı buğday proteini kaynakları açıktır, ancak tüm buğday proteinleri — ve özellikle glüten — birçok hazır gıdada ve hatta bazı kozmetiklerde, banyo ürünlerinde ve oyun hamurunda bulunabilir. Buğday proteinlerini içerebilecek yiyecekler şunları içerir:

  • Ekmekler ve ekmek kırıntıları
  • Kekler, kekler ve kurabiyeler
  • Kahvaltılık gevrekler
  • Makarna
  • Kuskus
  • Farina
  • İrmik
  • Yazıldığından
  • Krakerler
  • Hidrolize bitkisel protein
  • Soya sosu
  • Sosisli sandviç gibi et ürünleri
  • Dondurma gibi süt ürünleri
  • Doğal tatlandırıcılar
  • Jelatinize nişasta
  • Modifiye gıda nişastası
  • Sebze sakızı

Buğday alerjiniz varsa arpa, yulaf ve çavdara da alerjiniz olabilir. Buğday dışındaki tahıllara alerjiniz yoksa, önerilen buğdaysız diyet, glütensiz diyetten daha az kısıtlayıcıdır.

Buğdaya bağlı, egzersize bağlı anafilaksi

Buğday alerjisi olan bazı kişiler, ancak buğday yedikten birkaç saat sonra egzersiz yaparlarsa semptomlar geliştirir. Vücudunuzdaki egzersize bağlı değişiklikler ya alerjik bir reaksiyonu tetikler ya da bir buğday proteinine karşı bağışıklık sistemi tepkisini kötüleştirir. Bu durum genellikle hayatı tehdit eden anafilaksi ile sonuçlanır.

Risk faktörleri

Bazı faktörler sizi buğday alerjisi geliştirme riskine sokabilir:

  • Aile öyküsü. Ebeveynlerinizin gıda alerjileri veya astım gibi başka alerjileri varsa, buğdaya veya diğer gıdalara karşı alerji riskiniz artar.
  • Yaş. Buğday alerjisi en çok olgunlaşmamış bağışıklık ve sindirim sistemi olan bebeklerde ve küçük çocuklarda görülür. Çoğu çocuk buğday alerjisini 16 yaşına kadar aşar, ancak yetişkinler bunu genellikle çim polenine karşı çapraz duyarlılık olarak geliştirebilir.

Buğday alerjisi

Teşhis

Fizik muayene, ayrıntılı tıbbi öykü ve bazı testler doktorunuzun tanı koymasına yardımcı olacaktır. Testler veya teşhis araçları şunları içerebilir:

  • Deri testi.Buğday proteinleri için özler de dahil olmak üzere küçük saflaştırılmış alerjen özleri damlaları, önkolunuzda veya üst sırtınızda cildinizin yüzeyine batırılır. 15 Dakika sonra doktorunuz veya hemşireniz alerjik reaksiyon belirtileri arar. Buğday proteini ekstraktının cildinize dikildiği kırmızı, kaşıntılı bir yumru geliştirirseniz, buğdaya alerjiniz olabilir. Bu cilt testlerinin en sık görülen yan etkisi kaşıntı ve kızarıklıktır.
  • Kan testi. Bir cilt rahatsızlığı veya belirli ilaçlarla olası etkileşimler cilt testi yaptırmanızı engelliyorsa, doktorunuz buğday proteinleri de dahil olmak üzere yaygın alerjenlere karşı alerjiye neden olan spesifik antikorları tarayan bir kan testi isteyebilir.
  • Yemek günlüğü. Doktorunuz, ne ve ne zaman yediğinizin ve semptomların bir süre ne zaman geliştiğinin ayrıntılı bir kaydını tutmanızı isteyebilir.
  • Eliminasyon diyeti. Doktorunuz, özellikle yaygın alerjenler olan bazı yiyecekleri diyetinizden çıkarmanızı önerebilir. Doktorunuzun yönlendirmesi altında, yavaş yavaş yiyecekleri geri ekleyecek ve semptomların ne zaman geri döndüğünü not edeceksiniz.
  • Gıda mücadelesi testi. Alerji semptomları açısından izlenirken alerjiye neden olan ajan olduğundan şüphelenilen yiyecekleri yersiniz. Gözetim altında, az miktarda yiyecekle başlarsınız ve tükettiğiniz miktarı kademeli olarak artırırsınız.

Deri testi. Buğday proteinleri için özler de dahil olmak üzere küçük saflaştırılmış alerjen özleri damlaları, önkolunuzda veya üst sırtınızda cildinizin yüzeyine batırılır. 15 Dakika sonra doktorunuz veya hemşireniz alerjik reaksiyon belirtileri arar.

Buğday proteini ekstraktının cildinize dikildiği kırmızı, kaşıntılı bir yumru geliştirirseniz, buğdaya alerjiniz olabilir. Bu cilt testlerinin en sık görülen yan etkisi kaşıntı ve kızarıklıktır.

Tedavi

Buğday proteinlerinden kaçınmak, buğday alerjisi için en iyi tedavidir. Buğday proteinleri pek çok hazır gıdada göründüğünden, ürün etiketlerini dikkatlice okuyun.

İlaçlar

  • Antihistaminikler, küçük buğday alerjisinin belirti ve semptomlarını azaltabilir. Bu ilaçlar, reaksiyonunuzu kontrol etmek ve rahatsızlığı gidermek için buğdaya maruz kaldıktan sonra alınabilir. Doktorunuza reçeteli veya reçetesiz satılan bir alerji ilacının sizin için uygun olup olmadığını sorun.
  • Epinefrin, anafilaksi için acil bir tedavidir. Buğdaya şiddetli tepki verme riskiniz varsa, her zaman yanınızda iki enjekte edilebilir doz epinefrin (EpiPen, Adrenaclick, diğerleri) taşımanız gerekebilir. Acil bakım sağlanmadan önce anafilaktik semptomların geri dönmesi durumunda hayatı tehdit eden anafilaksi riski yüksek kişiler için ikinci bir kalem önerilir.

Acil bakım

Epinefrin enjeksiyonu yapıldıktan sonra bile buğdaya anafilaktik reaksiyonu olan herkes için acil tıbbi bakım şarttır. En kısa sürede 911'i veya yerel acil durum numaranızı arayın.

Gelecekteki potansiyel tedaviler

Bilim adamları, gıda alerjilerini tedavi etmek için çeşitli immünoterapi türleri üzerinde çalışıyorlar. İmmünoterapi sizi az miktarda alerjik maddeye maruz bırakır ve ardından bu maruziyeti zamanla artırır. Umut, vücudunuzun alerjene karşı duyarsız hale gelmesi ve daha az semptomunuz olması veya hiç semptomunuz olmamasıdır.

Alerji semptomlarının azaldığını gösteren buğday alerjisi için oral immünoterapi formunda birkaç küçük klinik çalışma yapılmıştır. Bununla birlikte, daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.

Öz bakım

Buğday proteinlerine maruz kalmaktan kaçınmak ve yanlışlıkla buğdaya maruz kaldığınızda hızlı tedaviyi sağlamak için adımlar atabilirsiniz.

  • Başkalarını bilgilendirin. Çocuğunuzun buğday alerjisi varsa, okul müdürü, öğretmenler ve okuldaki hemşire veya çocuk bakımı da dahil olmak üzere çocuğunuzla ilgilenen herkesin alerjiyi ve buğdaya maruz kalma belirtilerini bildiğinden emin olun. Çocuğunuz epinefrin taşıyorsa, okul personelinin gerekirse kalemi nasıl kullanacağını bildiğinden ve derhal acil bakıma başvurmaları gerektiğinden emin olun. Arkadaşlarınızı, akrabalarınızı ve iş arkadaşlarınızı kendi gıda alerjiniz hakkında bilgilendirin.
  • Bilezik tak. Alerjiyi ve acil bakım ihtiyacını tanımlayan tıbbi bir tanımlama bileziği, anafilaksi yaşarsanız ve iletişim kuramazsanız yardımcı olabilir.
  • Her zaman etiketleri okuyun. Etiketi okuyana kadar bir ürünün yiyemeyeceğiniz şeylerden arınmış olduğuna güvenmeyin. Buğday proteinleri, özellikle glüten, gıda koyulaştırıcı olarak kullanılır ve beklenmedik birçok yerde ortaya çıkarlar. Ayrıca, bir ürünün belirli bir markasını kullandıktan sonra her zaman güvenli olacağını varsaymayın. Malzemeler değişir.
  • Glutensiz yiyecekler için alışveriş yapın. Bazı özel mağazalar ve süpermarketler, buğday alerjisi olan kişiler için güvenli olan glütensiz yiyecekler sunar. Bununla birlikte, yiyebileceğiniz tahıllardan da arınmış olabilirler, bu nedenle glütensiz yiyeceklere bağlı kalmak diyetinizi gereksiz yere sınırlayabilir.
  • Buğdaysız yemek kitaplarına bakın. Buğdaysız tariflerde uzmanlaşmış yemek kitapları, güvenli bir şekilde yemek yapmanıza yardımcı olabilir ve unlu mamullerin ve buğday ikameleriyle yapılan diğer yiyeceklerin tadını çıkarmanızı sağlayabilir.
  • Dikkatli bir şekilde dışarıda yemek yiyin. Restoran personeline alerjiniz ve buğdaylı bir şey yerseniz ne kadar ciddi olabileceğini söyleyin. Personele yemeklerin nasıl hazırlandığını sorun ve taze yiyeceklerle yapılan basit yemekler sipariş edin. Gizli buğday proteini kaynaklarına sahip olabilecek soslar gibi yiyeceklerden kaçının.

Randevunuz için hazırlık

Sizin veya çocuğunuzun buğday alerjisi veya başka bir alerjisi olduğundan şüpheleniyorsanız doktorunuza görünün. Doktor, bazı teşhis testleri için sizi alerji uzmanına (alerji uzmanı) yönlendirebilir.

Yapabilecekleriniz

Randevunuza hazırlanmak için doktorunuz için aşağıdakileri içeren bir liste yapın:

  • Alerjiyle ilgisiz görünebilecek semptomlar dahil
  • Ailenizin belirli alerji türleri de dahil olmak üzere alerji ve astım öyküsü
  • Sizin veya çocuğunuzun aldığı ilaçlar, vitaminler veya takviyeler

Ayrıca doktorunuza sormanız gereken soruları da listeleyin, örneğin:

  • Bu belirtiler muhtemelen alerjiden mi kaynaklanıyor?
  • Alerji testlerine ihtiyacım olacak mı?
  • Bir alerji uzmanına görünmeli miyim?
  • Anafilaksi durumunda epinefrin taşımam gerekir mi?
  • Broşürleriniz veya başka basılı materyalleriniz var mı? Daha fazla bilgi için hangi web sitelerini önerirsiniz?

Başka sorular sormaktan da çekinmeyin.

Doktorunuzdan ne beklemelisiniz

Doktorunuz size aşağıdakiler de dahil olmak üzere bir dizi soru soracaktır:

  • Yemekten ne kadar sonra semptomlar ortaya çıkar?
  • Belirtiler belirli bir gıda ile ilgili görünüyor mu?
  • Bir bebek için bebeğiniz hangi katı yiyecekleri yer?
  • Yakın zamanda bebeğinizin diyetine yeni bir yiyecek eklediniz mi?
  • Aynı yemeği yemekten başka hasta olan oldu mu?
  • Alerjiye neden olduğundan şüphelenilen bir yiyeceğin ne kadarı yenildi?
  • Aynı anda veya aynı zamanda başka hangi yiyecekler yenildi?
Buğday alerjisinin belirtileri ve tedavisi